Vídeo tutorial sobre cómo limpiar mejillones
¿Qué son los mejillones?
El mejillón es un molusco con un alto valor nutricional. Su contenido proteico supone el 10% de la parte comestible, entre ellas proteínas, azúcares, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, B1 y B2. También contiene más nutrientes como la riboflavina y la energía total puede alcanzar los 20,71 MJ/kg.
2. Cómo limpiar los mejillones
1. Después de comprar mejillones de río, primero póngalos en un colador con fugas, enjuáguelos con agua corriente y luego póngalos en un recipiente a remojo. en agua durante 2 días. Pon un poco de sal en agua limpia y cambia el agua cada dos horas. Después de 2 días, escurrir el agua del recipiente. Por último, añade agua y una cantidad adecuada de sal para limpiarlos. Después de que escupan toda la arena y la tierra, introduce un cuchillo en el espacio y haz palanca para abrirlo.
2. Después de abrir la concha de la almeja, separe la carne de la almeja, saque la carne de la almeja y póngala en un recipiente. Primero retire las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro detrás de ellas, y luego retire las branquias. Es necesario eliminar la suciedad azul de los intestinos. Debido a que muchas personas no se someten a una resección limpia, simplemente extirpan los intestinos directamente. Por último, frotar los mejillones con sal unas cuantas veces y lavarlos bien.
Puedes sacar la carne fresca de la concha trasera y lavarla con agua. Por lo general, sospecho de los mejillones que abren las orejas. Cuando lave la carne fresca, inserte un cuchillo aproximadamente a un tercio de la salida del mejillón y luego corte la ventosa para que la concha del mejillón se pueda abrir fácilmente.
4. Después de abrir la concha de la almeja, saca la carne fresca del interior y lávala directamente con agua. Los sedimentos de la carne se eliminan fácilmente. Si te da miedo usar un cuchillo y te resulta molesto, también puedes hervir los mejillones en agua caliente. Su concha se abre automáticamente en dos minutos y retira la carne del mejillón muy fácilmente.
La gente suele pensar que lavar los mejillones no está limpio, principalmente porque no se han limpiado sus intestinos. Antes de limpiarlo, es necesario sacar completamente las tripas del mejillón de río, sacarle la carne, amasarla con una cantidad adecuada de harina durante unos minutos y luego enjuagarla con agua limpia. De esta forma el mejillón lavado quedará especialmente bien. limpio y no habrá sedimentos.