¿Cómo hacer deliciosa la corvina amarilla frita?
1. Lavar la pequeña corvina amarilla varias veces y retirar los órganos internos. Compré uno sin cabeza. Si tienes cabeza, lávate las mejillas.
2. Añade sal y vino de cocción y deja marinar durante media hora.
3. Preparar huevo líquido y agua con almidón. También puedes agregar un poco de harina al agua con almidón.
4. Primero se envuelve la pequeña corvina amarilla marinada en agua y almidón.
5. Envolver otra capa de huevo líquido.
6. Pon la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala. Para ahorrar combustible no puse demasiado. Coloque un palillo en la bandeja de aceite y póngalo cuando la pequeña corvina amarilla burbujee alrededor del palillo. Freír a fuego lento hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos.
7. Después de freír, poner a fuego alto, poner todo el pescado frito en la olla, sofreír unos 20 segundos y escurrir el aceite.
La pequeña corvina amarilla frita de esta forma queda tan fragante que puedes comerla directamente sin escupir las espinas del pescado.