¿Cómo hacer deliciosos bollos franceses?

Condimentos

Harina fuerte

200 gramos

Levadura

3 gramos

Sal

3g

Agua

125g

Condimentos

Azúcar fina

6 gramos

Pasos

1. Añadir agua, sal y azúcar fina.

2. Vierta la harina alta, ponga en marcha la máquina de hacer pan y amase durante 3 minutos.

3. Añade la levadura y continúa amasando durante 20 minutos antes de que comience la fermentación.

4. Puedes taparlo con film transparente y meterlo en el frigorífico durante una noche, o puedes fermentarlo lentamente a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. Pinchar el dedo con harina y no retirarlo.

5. Eliminar los gases de escape tras la fermentación. Con esa cantidad se obtiene una hogaza más grande, así que la dividí en dos porciones para mayor comodidad.

6. Enrolle hasta formar un rectángulo, doble un tercio por la mitad y doble la otra parte. Doblar de nuevo

7. Cierra el espacio en forma de aceituna y enrolla el otro formando un círculo. Entra en la segunda fermentación.

8.2 Cuando finalice la fermentación pulverizar un poco de agua nebulizada. Agítalo y espolvoréalo con un poco de harina, y utiliza un cuchillo para recortar las líneas que más te gusten.

9. Precalentar el horno a 220 grados durante 18 minutos y meter dentro una losa de piedra.

10. Después de precalentar, colocar encima la masa de pan fermentada. Me da pereza moverlo. Mételo directamente al horno con papel engrasado. Ponga a 220 grados y hornee arriba y abajo durante 25 minutos. Ajústelo de acuerdo con el rendimiento de su horno y agregue un poco de agua caliente a la bandeja para hornear que se encuentra debajo.

11. Es momento de sacarlo y dejarlo enfriar.

12. La deliciosa y saludable Eurobag está completa.

13. Unta un poco de mermelada y quedará riquisimo.

14. Deliciosos

Consejos

El pan saludable se elabora directamente sobre la bandeja del horno, sin losa de piedra.