¿Cómo limpiar las algas?
2. Pon las algas desatadas en un recipiente y remójalas en agua durante 3-5 horas. Tenga en cuenta que todas las algas deben remojarse en agua limpia para garantizar que se puedan remojar.
3. Las algas secas se pueden lavar después del remojo. Es mejor lavar con agua tibia en este momento. Hay una capa blanca en la superficie de las algas marinas. Después de remojarlas, puedes cepillarlas suavemente con un cepillo de dientes sin usar. Después del lavado, puedes ponerlo en la cesta para su uso posterior.
Datos ampliados:
El quelpo contiene fucoidan, ácido algínico y otras sustancias. Una vez que se absorbe el agua, aparecerá un coloide pegajoso en la superficie de las algas, lo que impedirá que se infiltre más agua y dificultará la cocción. Además, las vitaminas, minerales y otros nutrientes solubles en agua de las algas también se disolverán en agua y el remojo prolongado reducirá el valor nutricional.
El método de remojo de las algas debe ser primero al vapor y luego en remojo. Coloque las algas en una vaporera, cocínelas al vapor en seco durante media hora y luego sumérjalas en agua durante dos o tres horas. O ponga un poco de harina alcalina o bicarbonato de sodio antes de cocinar al vapor, para que la sustancia alcalina disuelva fácilmente el pegamento de algas marinas y se ablande rápidamente cuando se cocina.
Pon un poco de vinagre en el agua o remójalo en agua para lavar arroz, lo que puede ablandar rápidamente las algas. También puedes agregar un poco de espinacas al cocinarlas, porque las espinacas también contienen una sustancia llamada ácido oxálico. ablanda las algas rápidamente.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - No remoje las algas por mucho tiempo.