¿Cómo cocinar pescado? Consejos para cocinar en casa

#Condimento: 1 huevo, 1000-1500 g de aceite para ensalada, 1250 g de sopa, 5 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 4 g de fideos con pimienta, 15 g de vino para cocinar, 3 g de rodajas de jengibre, 7 g de dientes de ajo, 8 g de cebollas verdes.

#Método de pescado hervido picante:

# 65438+ Cortar la cabeza y las espinas del pescado en trozos; pelar y lavar el jengibre y el ajo, cortar el jengibre picado y lavar el ajo; brotes de bambú verde Limpiar y cortar en trozos, lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.

2. Poner la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado hasta que esté 4 maduro, agregar los nudos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan y la pasta de frijoles Pixian, sofreír hasta que se dore, agregar el jengibre y el ajo. y poner Agregue sopa fresca, agregue sal, vino de cocción, granos de pimienta de Sichuan, azúcar, salsa de soja, jugo de arroz glutinoso fermentado, cabeza de pescado y espinas de pescado, y cocine hasta que desaparezca el sabor.

3. Calentar una olla a fuego alto, quemar un poco de aceite refinado, añadir los brotes de bambú verde y sal, sofreír y poner en un bol y reservar.

4. Sacar las cabezas y espinas del pescado cocido y verterlas sobre las puntas de los brotes de bambú verdes. Lleve a ebullición la sopa en la olla, agregue los filetes de pescado a ebullición, cocine con glutamato monosódico, póngalo en un tazón y espolvoree con cebolla verde picada.

5. Calentar el aceite refinado en la olla hasta que esté cocido, agregar los chiles secos, los granos de pimienta, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes y verter sobre las cebollas verdes picadas.

Características: carne tierna, picante pero no seca, fresca y melosa, con un regusto interminable.