¿Cómo hacer que el conejo en escabeche sea tierno y delicioso?

Los pasos para hacer un tierno y delicioso conejo con pimientos en escabeche son los siguientes:

Preparación del material: carne de conejo, jengibre, ajo, cebolla, pimiento encurtido, pimienta de Sichuan en grano y chiles secos.

1. Lavar la carne del conejo, picarla en trozos pequeños, cortar el jengibre y el ajo en rodajas, cortar la cebolla verde en gajos y preparar el pimiento encurtido, la pimienta de Sichuan y los chiles secos.

2. Calentar el aceite en una olla, agregar los granos de pimienta y el azúcar, sofreír, agregar el jengibre, el ajo y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante.

3. Echar una gran cantidad de pimientos encurtidos, subir el fuego y sofreír continuamente para resaltar el aroma de los pimientos encurtidos.

4. Añadimos la cabeza de conejo, sofreímos un rato, añadimos la carne de conejo y continuamos sofriendo.

5. Agrega la cantidad adecuada de sal, salsa de soja y esencia de pollo al gusto, espolvorea con cebolla verde y sofríe antes de servir.