Solución: ¿Por qué el jamón Jinhua es tan salado? Es demasiado salado y no se puede freír directamente. Es necesario hervirlo dos veces en agua antes de poder comerlo. En este momento, la carne del jamón quedará muy insípida.

El jamón Jinhua suele marinarse primero, luego secarse, luego marinarse y secarse nuevamente, repitiéndose varias veces. El proceso de producción es muy particular. Se deben convertir en hojas de bambú y recubrirlas con una capa de aceite antiséptico antes de poder venderlas. En términos generales, cuanto más jamón Jinhua se ponga, más fuerte será el sabor, más tiempo se almacenará y más caro será.

Antes de comer, asegúrese de raspar lentamente el aceite anticorrosión externo con un cuchillo y luego enjuague el aceite anticorrosión restante con agua corriente caliente. Las personas a las que no les gusta la comida salada deben cocinarla al vapor o hervirla para diluir su sabor al cocinarla.

Lo mejor es cortar la carne en cubos pequeños al cocinar al vapor. Al cocinar, es mejor no mezclar verduras con sabores particularmente fuertes para evitar interferencias entre sabores. Lo mejor es elegir verduras muy ligeras como rábanos, brotes de bambú de invierno y brotes de bambú.

Datos ampliados:

En 2003, el estándar GB19088-2003 "Jinhua Jam, producto local" formulado por la Oficina Municipal de Calidad y Supervisión Técnica de Jinhua fue aprobado y promulgado por el Gobierno Nacional. Comité de Normalización.

En 2007, en respuesta a las deficiencias en la versión 2003 de la norma, la Oficina de Supervisión Técnica y de Calidad de la ciudad de Jinhua, provincia de Zhejiang, tomó la iniciativa en la revisión del producto local GB19088-2003 Jamón Jinhua.

En comparación con la versión de 2003, GB/T 19088-2008 "Productos con indicación geográfica del jamón Jinhua" añade disposiciones que prohíben el uso de sustancias tóxicas y peligrosas durante el procesamiento del jamón Jinhua. Se han ajustado los indicadores de contenido de "humedad" y "sal" del jamón Jinhua.

Se agregó el método de preparación de muestras para la detección del indicador "valor de peróxido"; se agregó el requisito de "descripción del alimento" a la etiqueta, y se proporcionó la "descripción del alimento" y otros contenidos para realizar. el estándar más científico y completo.

Enciclopedia Baidu-Jinhua Ham

? People's Daily Online - Tenga cuidado al comer jamón Jinhua.