Un método para hacer bolas de arroz glutinoso

Ingredientes

100 gramos de harina de arroz glutinoso

80 gramos de agua tibia

200 gramos de sésamo negro (cocido) (relleno)

100 gramos de azúcar (relleno)

30 gramos de manteca de cerdo (relleno)

Cómo hacer empanadillas de sésamo negro

1. El primer paso es hacer el relleno, mezclar el sésamo negro frito y el azúcar. (Esto se hace para evitar que las semillas de sésamo negro se muelen demasiado rápido y no produzcan aceite tan rápido);

2. Viértalo en el procesador de alimentos varias veces y tritúrelo;

3. Agregue la manteca y revuelva uniformemente;

4. Vierta el relleno de sésamo negro preparado en el molde, aplánelo y enfríelo para formar

5. harina y agua tibia para amasar hasta obtener una masa que se desmorona en cuanto se rompe, no es pegajosa y es difícil amasarla para darle forma;

6. , ponerlo en una olla y hervir.

7. Triturar la masa amasada, agregar la masa cocida y amasar uniformemente

8. La masa buena es suave, elástica y se puede estirar; 9. Amasar la masa hasta formar una tira larga y dividirla en pequeñas porciones iguales (la proporción entre piel y relleno es 9:6, si te gustan las más grandes, usa 11:8).

Toma una pequeña cantidad, aplánala y envuélvela con relleno de sésamo negro.

10. Pon una pequeña cantidad de relleno en las mandíbulas de tu dedo pulgar e índice, gira lentamente; y ciérrelo, luego circule suavemente;

11. Haga más de una vez y guárdelo en el refrigerador. Recuerda sellarlo. Si se congela durante mucho tiempo, la piel se agrietará, la olla se romperá y se deshará.

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