Cómo hacer sopa de mejillones, tocino y tofu

Vino de cocción de mejillones

Tofu

Tocino

Sal

Chile

Esencia de Pollo

Receta de sopa de mejillones, bacon y tofu

Lava los mejillones con sal unas cuantas veces y procura que no queden muy pegajosos en tus manos. Rompe los mejillones con el dorso de un cuchillo para evitar que la carne se ponga rancia después de cocinarlos.

Cortar el tofu en trozos de 2 cm y dejar en remojo en agua hirviendo un rato para quitar el olor a judías.

Cocine el tocino al vapor en una olla caliente durante 15 minutos.

Se ponen los mejillones en la olla, se añade el vino y el agua y se deja hervir para quitar la espuma. Después de que se haya limpiado la espuma, continúe agregando agua hirviendo, agregue el tocino y deje hervir, luego baje a fuego lento.

Durante unos 20 minutos, añade el tofu y cocina a fuego lento hasta que esté suave.

Añade a la olla sal, pimienta y caldo de pollo.