Métodos para identificar la madurez de los cangrejos de río
Por lo general, hierve agua a fuego alto durante 20 minutos y estará cocida. Si es un cangrejo grande, se puede alargar un poco el tiempo de cocción para conseguir que los huevos del parásito se eliminen por completo.
Cosas a tener en cuenta
1: Al comprar cangrejos, asegúrese de elegir cangrejos vivos. Aunque los cangrejos muertos cuestan más de la mitad del precio, pueden ser venenosos. Para estar seguro, no opte por lo barato.
Dos: Al lavar los cangrejos, para lavarlos bien, puedes utilizar un cepillo de dientes limpio para cepillar las esquinas muertas del vientre del cangrejo para evitar que queden sedimentos o lodos.
Selecciona con cuidado las "cinco vistas" de los cangrejos;
Mira el caparazón del cangrejo. Todas las conchas son de color verde oscuro brillante, gruesas y fuertes; la parte posterior de la concha es amarilla y la mayoría de ellas son muy delgadas.
En segundo lugar, fíjate en el ombligo. El ombligo sobresale y está lleno de grasa; la mayoría de las hendiduras carecen de grasa.
En tercer lugar, fíjate en las garras. Todos los pies peludos son viejos y sanos; sin embargo, si las pinzas no tienen pelo, el cuerpo estará blando.
En cuarto lugar, fíjate en la vitalidad. Si el cangrejo se voltea con el vientre hacia arriba, puede retroceder rápidamente con su picadura venenosa. Tiene una gran vitalidad y se puede conservar si no puede retroceder, tiene poca vitalidad y no se puede conservar por mucho tiempo; .
En quinto lugar, fíjese en hombres y mujeres. Elija cangrejos hembras en el octavo o noveno mes del calendario lunar y elija cangrejos machos después de septiembre, porque estos son los dos momentos en que las gónadas de los cangrejos machos y hembras están maduras y tienen el mejor sabor y nutrición.