Pastel de luna de cristal
¿Has oído hablar de los pasteles de luna de cristal? Echemos un vistazo a cómo hacer pasteles de luna de cristal y sus recetas, así como también qué tipo de polvo se utiliza en los pasteles de luna de cristal. ¿Por qué son tan deliciosos cuando se hacen? Ve a verlo rápidamente. ¿Has oído hablar de los pasteles de luna de cristal? Echemos un vistazo a cómo hacer pasteles de luna de cristal y sus recetas, así como también qué tipo de polvo se utiliza en los pasteles de luna de cristal. ¿Por qué son tan deliciosos cuando se hacen? Ve a verlo rápidamente.
1. Pasteles de luna de cristal
Los pasteles de luna de cristal son una comida tradicional del Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna de cristal tienen forma de cristales, tienen un sabor suave y una apariencia cristalina. Los pasteles de luna de cristal los puedes preparar tú mismo, siendo un refrigerio encantador para familiares y amigos y agregando un toque de delicia a tu propio mundo.
2. El método y la fórmula de los pasteles de luna de cristal
Método 1
Ingredientes:
100 g de polvo premezclado de cristal, 6 g de ácido de frutas, 120 g de agua, 200 ~ 250 g de almíbar
Pasos:
1. Mezcle 100 g de polvo premezclado de cristal + 6 g de ácido de frutas + 120 g de agua y revuelva uniformemente
2. Calienta el almíbar. Revuelve para que se derrita y agrega al paso 1, revuelve uniformemente.
3. Vierte en una bandeja para cocinar al vapor, cubre con una envoltura de plástico, cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos y luego envuélvelo en tus rellenos favoritos; caliente,
4. Ponlo en el molde, dale la vuelta y cómelo. (30g de piel de mooncake + 20g de relleno) Cantidad de un mooncake
Método 2
Ingredientes: 100g de almidón, 30g de fécula de maíz
Accesorios: cantidad adecuada de puré de calabaza
Condimento: cantidad adecuada de aceite para ensalada, 1 gramo de sal, 15 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de agua
Pasos:
1. Remueve el ingredientes anteriores de manera uniforme y luego vierta. Comience a agregar agua caliente poco a poco, revolviendo con palillos.
2. Una vez que se pueda amasar la masa, no añadir más agua y amasar la masa hasta obtener una masa suave.
3. Dividir en dos partes. 1 parte de color original. Añade 1 g de matcha en polvo a 1 porción y 5 g de aceite para ensalada a cada masa. No te preocupes, puedes frotarlo.
4. Dividir la masa en trozos pequeños de 20 gramos y cubrir con film transparente.
5. Envolver el relleno de calabaza preparado previamente, 30 gramos cada uno, en la masa recién dividida. Puede sustituirla por natillas, pasta de frijoles o pasta de loto, según su preferencia.
6. Poner la masa en la boca del tigre, para que quede completamente envuelta girándola con la fuerza de los dedos. Si no puedes envolverlo, agrega menos relleno.
7. También puedes envolverlo como un bollo, siempre y cuando se pueda envolver. Coloque la parte superior hacia abajo.
8. Introducir el molde de mooncake. Es necesario engrasar el interior del molde de pastel de luna con un poco de aceite.
9. Imprime todos los pasteles de luna.
10. Colócalo en la vaporera y ponle algo encima. Yo usé un paño para vaporera con aceite. (Se aceptan hojas de maíz, hojas de loto y hojas de bola de masa de arroz).
11. Este es un pastel de luna al vapor. Debido a que tanto el interior como el exterior están crudos, el pastel de luna de 55 g se ha cocinado al vapor durante 20 minutos. Asegúrate de comerlo mientras esté caliente.
Método 3
Ingredientes:
500g de almidón, 250g de azúcar, 400g de agua fría, 400g de agua hirviendo
Pasos:
>1. Poner el azúcar y el agua hirviendo en una olla y llevar a ebullición
2. Revolver el almidón con agua fría uniformemente y verterlo en la olla; 3. Revuelva continuamente hasta que esté transparente y luego retire del fuego;
4. Enfríe un poco la masa antes de rellenarla y hacer impresiones;
5. Cepille la superficie con aceite para ensalada;
6. Si se puede cocer al vapor en una olla hirviendo durante dos minutos, la transparencia será mejor.
Consejos
1. Si tienes té verde en polvo, té negro en polvo o cacao en polvo, puedes agregarlo para hacer pasteles de luna de cristal de diferentes colores.
2. Los materiales en polvo deben tamizarse, de lo contrario tendrán un aspecto grumoso y desagradable.
3. La proporción de agua la determina cada persona, para que no quede demasiado mojada en la mano 5.
3. ¿Qué es el polvo de los pasteles de luna de cristal?
El polvo de cristal es un polvo de gelatina para la piel japonesa. El polvo de cristal se compone principalmente de carragenano, alginato de sodio, gel de agar, pectina y otras plantas. Geles Está compuesto de pegamento y puede disolverse lentamente en agua fría y ser soluble en agua caliente. La dosis de polvo de Liangpi (polvo de cristal) es del 0,8% al 1,0% de la cantidad total de alimentos congelados de Liangpi.
1. Elaborado con almidón de tapioca y almidón de maíz, tú mismo puedes controlar la proporción
2. Puedes comprar el polvo de crystal mooncake directamente
3. Yo mezclo Lo he hecho yo mismo, lo he hecho varias veces y se siente bastante bien, pero hay polvos ya preparados disponibles en los supermercados.
Lo hice yo mismo basándome en una variedad de recetas online.
Harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, leche en polvo 5:3:5
3 partes de fécula de maíz (en polvo)
Cantidad adecuada de agua
Remueve uniformemente y cocina al vapor en una olla
También puedes usar leche fresca
La leche en polvo se debe enjuagar antes de usarla para que quede más espesa. Es mejor agregarla. agua después
4. Piel: 60 gramos de harina de maíz, 150 gramos de agua, 200 gramos de azúcar glass, 60 gramos de harina de arroz glutinoso cocido (la harina de arroz glutinoso que se compra en el supermercado se "pica" en en el microondas durante 2 minutos (la cantidad real utilizada es de más de 60 gramos, por lo que es mejor "picar" más a la vez), 20 gramos de aceite blanco (ghee).