¿Cómo hacer pechuga de pato crujiente a la naranja francesa?

1-2 trozos de magret de pato

Naranja 1

Ajo 1

Cantidad adecuada de romero

Cantidad adecuada de sal

Cantidad adecuada de pimienta

Cantidad adecuada de miel

Guarnición de espárragos blancos

Guarnición de boniato

Plato de guarnición de zanahoria

Pistola pulverizadora

Sopa de pollo; tonterías inspiradoras

¿Cómo hacer pechuga de pato crujiente a la naranja francesa?

Este plato consta de tres partes: pato, salsa y guarniciones.

Parte de pato: La pechuga de pato es una pieza entera, con dibujos en forma de rombos en la piel (cuidado con no cortar toda la piel), espolvorear con pimienta y sal.

Rallar la piel de naranja en tiras y espolvorear uniformemente sobre la carne de pato. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír en una sartén fría (unos 4 minutos, se nota mucha grasa de pato). freír) ), luego darle la vuelta, espolvorear con romero y dientes de ajo y seguir echando la carne de pato frita por el lado opuesto.

Precalienta el horno a 180 grados durante 7-8 minutos en modo aire caliente. Mientras hornea, comience a preparar la salsa.

Parte de la salsa: Cortar las naranjas por delante, exprimir el jugo con el resto de la grasa de pato, cortar la pulpa de la naranja, añadir sal, pimienta y miel (ajustar la cantidad a nuestro gusto). Luego muélelo en una licuadora hasta formar una pasta.

Después de asarlo, sacamos el pato y lo dejamos reposar 5 minutos (para que la carne absorba el jugo y quede jugosa). Luego, para lograr el efecto crujiente, rocíe la piel con una pistola rociadora.