Composición del snack sabor Luoyang
Mi ciudad natal es Luoyang y vivo en el casco antiguo de Luoyang. El mayor cambio en los últimos años es Old City South Street, que ahora es una famosa calle de bocadillos en la ciudad vieja de Luoyang.
Durante el día, mirando desde la distancia, South Street está llena de faroles rojos. Hay muchas tiendas a ambos lados de la calle, algunas venden ropa, otras venden zapatos y otras venden muebles. Mucha gente viene aquí a comprar y escoger cosas, y es muy animado.
Por la noche, South Street está muy iluminada. Al acercarse a South Street, una fuerte fragancia llegará a sus fosas nasales, haciendo que la gente acelere el paso involuntariamente. Al entrar en South Street, verá varios bocadillos cuidadosamente colocados en los autos a ambos lados de la carretera. Los letreros en cada vehículo tienen el contenido principal presentando bocadillos especiales, como chips de batata, estofado picante, fideos picantes, etc. Algunas personas tenían las manos llenas de bocadillos. Saben tan deliciosos que quiero babear con solo mirarlos. Corrí hacia él y vi mis papas fritas Ganmei favoritas. No pude evitar comprar algunos paquetes y me los comí con avidez. Los refrigerios en South Street duraban hasta las cuatro de la mañana durante mi segundo año.
Los bocadillos de Luoyang atraen no solo a la gente de Luoyang, sino también a muchos forasteros y extranjeros. Muy concurrido día y noche. Estoy muy feliz de vivir en una ciudad así.
Composición del snack sabor Luoyang (2)
Los potties son un tipo de comida frita. Están hechos de carne magra, puerros y diversos condimentos envueltos en un polvo fino y se ponen antes de cocinarlos. . Hecho en la olla. El caqui es amarillo, crujiente y carbonizado, de piel fina y relleno fragante, con sopa en aceite.
Guotie es un snack frito con relleno, muy bien elaborado y delicioso. Suele elaborarse con relleno de cerdo y servirse con diferentes verduras frescas según la temporada. Al envolver, el relleno suele ser mitad y mitad, en forma de capullo de media luna. El fondo de las calcomanías es de color amarillo oscuro, crujiente y suave, y los rellenos son deliciosos. La forma de las calcomanías varía de un lugar a otro, pero generalmente tienen forma de bolas de masa. Las empanadas chinas son un bocadillo popular en Luoyang. El producto final es marrón, carbonizado y delicioso.
Según la leyenda, a la emperatriz viuda Cixi le gustaba mucho comer bolas de masa, pero se negaba a comerlas una vez frías, por lo que el chef imperial tenía que cocinar las bolas de masa calientes todo el tiempo y tirar las frías. albóndigas. Un día, la Reina Madre fue al jardín trasero para disfrutar de las flores. Olió un aroma proveniente del exterior del muro del palacio, por lo que curiosamente salió del palacio y vio a alguien preparando un plato similar a bolas de masa con piel dorada. Lo probó y descubrió que la piel estaba crujiente y jugosa, y estaba bastante deliciosa. Más tarde descubrí que se trataba de bolas de masa desechadas por el chef imperial. Debido a que la piel está fría y pegada, no es fácil hervirla en agua, por lo que se fríe y se come caliente. Sin embargo, hay otro dicho que dice que un chef cantonés comió accidentalmente bolas de masa fritas en el norte de China y pensó que estaban deliciosas, así que se las llevó a su ciudad natal y las mejoró hasta convertirlas en las bolas de masa fritas actuales.
Los calcomanías son delicados, debes usar una olla (¡la olla que Hong Tailang usó para vencer al lobo feroz!), aplicar un poco de aceite y colocar las calcomanías cuidadosamente, una por una. Al freír, espolvorear un poco de agua uniformemente, preferiblemente usando una tetera de boca pequeña, para que se pueda espolvorear en los huecos de las calcomanías de las ollas para que pueda penetrar en el fondo de la olla plana. Tapar la olla y freír durante dos o tres minutos, luego espolvorear con agua. Hornee por otros dos o tres minutos antes de espolvorear con agua. Puedes agregar un poco de aceite en este momento. Se puede comer en unos cinco minutos. A la hora de sacarlo con pala, lo mejor es que queden cinco o seis trozos unidos entre sí, con la parte inferior dorada, la periferia y la parte superior ligeramente blandas y humeantes. Cuando lo comes, la piel queda crujiente y suave, el relleno podrido y crujiente, el aroma es fragante y el regusto es infinito. ¡Qué delicia tan maravillosa!
Composición de los snacks Luoyang (3)
La masa de snacks Luoyang es famosa por su sabor único.
Recuerdo una vez, mi prima que vivía en Luoyang y yo vinimos hasta allí, y mi prima trajo una comida deliciosa: fideos de arroz glutinoso. Mi prima me presentó con entusiasmo los bocadillos de Luoyang y me dijo que lo que quería hacer esta vez eran fideos pegajosos. Dijo que a la gente de Luoyang le gusta comer fideos en pasta, y los fideos en pasta también son una comida diaria para la gente de Luoyang. Hay puestos de comida por todas partes en las calles y callejones de Luoyang, pero el puesto que vende fideos de arroz glutinoso es el más concurrido, con todos los asientos ocupados. Los forasteros y los extranjeros suelen venir aquí para comer bocadillos y la mayoría de la gente elogia los fideos. Se dice que mucha gente viene de los fideos, pero mi prima creció comiendo fideos hechos por mi prima. Mientras se sienta demasiado cansado e inestable física y mentalmente, de repente se sentirá fresco después de comer un plato de fideos en pasta, lo que puede prevenir el golpe de calor y enfriarse. Este es un tratamiento muy eficaz. Después de escuchar la presentación de mi prima, no podía esperar para probar si los fideos en pasta realmente tenían una "función" tan mágica. Resultó que de repente olí un olor. La tía se acercó y dijo que iba a empezar a hacer fideos. Mi prima y yo rápidamente salimos corriendo a mirar. La vi abrir una caja. Le pregunté de manera extraña: "¿Qué es esto?" La tía Biao sonrió y respondió: "Esto es yogur de frijol mungo". Cuando escuché la palabra "lechada", pensé: "Esto debe estar hecho de physalis de frijol mungo y fideos".
¿Hay algo delicioso? "Pero entonces vi esto. Mi prima hacía fideos muy rápido. Supe de un vistazo que la práctica hace la perfección. Vertió el physalis en la olla y lo cocinó. La superficie de la pasta se cubrió con una capa de espuma blanca. Y la tía le dio unas palmaditas suaves con una cuchara. Después de que la pulpa desaparezca y la lechada se vuelva fina, agregue aceite de sésamo, polvo de cinco especias y otras especias. Después de que la lechada hierva, ponga los fideos en la olla, luego agregue maní y sésamo. , apio, pimienta y otras especias para hacer una papilla. Lo probé y ciertamente estuvo a la altura de su reputación. Tiene un sabor refrescante y delicioso, con zanahorias rojas y apio verde flotando en el tazón, ¡y el sabor es diferente al de! Los fideos comunes son completamente diferentes. Su fragancia se desborda y hace que la gente quiera dejar de comer. Creo que deja un buen regusto a los invitados extranjeros.
Me gusta la masa de Luoyang no solo a mí. masa deliciosa, pero también me trajo una sensación inesperada y un fuerte sabor local de Luoyang.