Recetas populares: Sopas medicinales: tres forúnculos, cuatro guisos y cinco tabúes.
Se coloca un plato de sopa humeante sobre la mesa del comedor, lo que a menudo hace que la gente saliva.
Para hacer sopa se suelen utilizar materias primas animales ricas en proteínas, siendo mejor utilizar huesos de ternera, oveja, cerdo, pollo y pato. El método es: primero lavar las materias primas, ponerlas en la olla, agregar suficiente agua fría cada vez, hervir a fuego alto, luego cambiar a fuego lento y continuar por 20 minutos, quitar la espuma, agregar rodajas de jengibre, vino de cocción. y otros condimentos, después de que hierva el agua, siga hirviendo a fuego medio durante 3 a 4 horas, para que la proteína de las materias primas se pueda disolver más y la sopa quede de color blanco lechoso, lo que se puede ver como la coagulación del sopa después de haberla hervido en casa. ¿Pero cómo hacer que la sopa sea deliciosa? Hay otra técnica de la que hablar aquí, es decir, tres ollas, cuatro guisos y cinco tabúes.
Tres ollas y cuatro guisos: Bao significa cocinar los alimentos a fuego lento y cocerlos a fuego lento. Guisar puede disolver eficazmente los nutrientes de los alimentos en la sopa, lo que facilita que el cuerpo la digiera y absorba. Aunque hacer sopa se llama trabajo del cocinero, no es porque sea muy complicado de cocinar, sino porque requiere mucho tiempo de cocción, lo que requiere algo de tiempo. De hecho, hacer sopa es muy sencillo, siempre que los ingredientes sean razonables, hervirla tres veces y guisarla cuatro veces (proverbio del chef: suele tardar dos o tres horas en hervir y cuatro horas en guisar), y luego lentamente Ponlo al fuego para que hierva a fuego lento. El fuego no debe ser demasiado alto, el fuego debe basarse en el punto de ebullición de la sopa. Después de hervir la olla, cocine a fuego lento hasta que la sopa hierva.
El tiempo de cocción prolongado es un aspecto, pero también debes prestar atención a los siguientes cinco aspectos a evitar:
Primero, evita agregar agua fría a mitad del segundo, evita agregar sal demasiado pronto; en tercer lugar, evite agregar demasiadas cebolletas, jengibre, vino para cocinar y otros condimentos; el cuarto tabú es agregar salsa de soja demasiado pronto; el quinto tabú es dejar hervir la sopa; , cinco tabúes El más tabú entre la gente es "tres forúnculos" y "cuatro guisos", "Cinco tabúes", "Seis tabúes", "Siete tabúes".