Me encantan las magdalenas de chocolate

Ingredientes:

Cuerpo del bizcocho: 210g de harina baja en gluten, 50g de cacao en polvo, 5g de levadura en polvo, 2g de bicarbonato de sodio, 120g de huevo líquido, 60g de azúcar refinada, 60g de azúcar moreno, canela 10 g de polvo, 3 g de sal, 10 g de mantequilla derretida, 10 g de leche.

Decoración de superficies: 20 g de nueces trituradas, 20 g de chocolate negro/judías trituradas, 16 g de azúcar moreno.

Pasos:

1. Derretir la mantequilla, enfriar y reservar.

2. Preparar una taza de café o 30ml de café solo instantáneo, dejar enfriar y reservar.

3. Cortar las nueces.

4. Mezclar y tamizar la harina y el cacao en polvo, añadir la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo, la sal y el azúcar y remover uniformemente.

5. Prepare otro recipiente, agregue el huevo líquido, la leche, el líquido del café, la mantequilla líquida y revuelva uniformemente.

6. Añade el líquido del paso 5 a la mezcla de polvo del paso 4 y remueve con una espátula hasta que no quede polvo seco. Recuerde no mezclar demasiado y verter la masa en el recipiente.

7. Espolvoreamos nueces picadas, chocolate y azúcar moreno por la superficie.

8. Precalienta el horno a 190 grados y hornea durante 24 minutos.