Buscando un buen libro que presente y entrene habilidades básicas de cocina.

Introducción al contenido: El núcleo de la reforma docente de la educación vocacional es la reforma curricular, y el centro de la reforma curricular es la reforma del material didáctico. El contenido y el estilo de escritura del libro de texto básicamente determinan qué tipo de conocimientos y habilidades pueden aprender los estudiantes de este curso, y qué tipo de hábitos de pensamiento lógico pueden formar. En la actualidad, la recopilación de materiales didácticos profesionales de cocina sigue principalmente el modelo tradicional de material didáctico por materias. El contenido y formato de los materiales didácticos están diseñados en capítulos, son muy teóricos, no están estrechamente relacionados con productos y puestos de restauración y carecen de pertinencia. La serie de libros de texto del proyecto "Tecnología de cocina y nutrición" puede verse como una exploración de la reforma del modelo de compilación de libros de texto de cocina. Esta serie de libros de texto toma cursos de proyectos como línea principal, adopta un estilo de escritura modular y completa la enseñanza en el aula de manera basada en tareas. El contenido de los materiales didácticos se elabora y organiza en torno a las características de los platos y puestos populares actuales en las empresas de catering. Al mismo tiempo, adopta el modo de escritura de materiales didácticos modulares, contenido modular y estructura unitaria estilizada, que es una especie. de exploración e innovación. La característica más importante de esta serie de materiales didácticos es que, sobre la base del desarrollo de los cursos del proyecto de cocina, se han compilado materiales didácticos de prueba para los cursos del proyecto. Los cursos de proyectos se refieren a cursos que toman proyectos de trabajo como unidad, tareas laborales como portadora, habilidades profesionales y técnicas como base, calidad de los estudiantes como contenido principal, actividades de capacitación práctica y pasantías como forma principal, y una combinación de múltiples cursos. formas. La característica distintiva de esta serie de libros de texto es la integración del proceso de aprendizaje, la práctica y la formación, destacando la practicidad, la innovación, la lógica y la diversidad.