Un método de encurtido en barbacoa con sabor a frutas

Hoy en día a la gente le gusta la fiesta y la barbacoa es una comida muy popular. Los fines de semana, algunos amigos se reúnen, instalan el horno y se divierten todo el día. Que la barbacoa quede fragante o no depende del método de marinado. ¡Hoy, pídele al chef que te enseñe el método de cocción detallado para que puedas hornearlo en casa con el sabor de un restaurante!

Ingredientes: Carne (cerdo, ternera y oveja), vino de cocción, huevos, jengibre, pimienta, azúcar, trece especias, salsa de soja, aceite para condimentar, curry en polvo, aceite de cacahuete cocido, sal.

Proceso de elaboración:

1. Primero corte la carne (ternera y cordero) en rodajas finas o trozos pequeños, luego viértala en un recipiente, agregue 3-5 trozos de jengibre a la vez. al mismo tiempo y luego agregue algunos huevos y algunas cebollas verdes, como se muestra en la imagen de arriba.

2. Añade las cantidades adecuadas de sal, pimienta, azúcar, trece especias, salsa de soja (menos si te gusta un color más claro), aceite sazonador (aceite cocido con varias especias), comino en polvo (necesario para parilla). El efecto de eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma es particularmente bueno y tiene sabor a Xinjiang.

3. Añade 1 cucharada de salsa de ostras para darle frescura y 1 cucharada de curry en polvo (se debe añadir carne de res y cordero, pero se puede añadir carne de cerdo o no). Cocinar vino es absolutamente indispensable para marinar y asar, no importa si tienes más o menos.

4. Después de poner todos los condimentos, mézclelos uniformemente con los palillos y finalmente vierta 1 cucharada de aceite cocido (el aceite de maní frito es el más fragante), úselo para sellar la barbacoa y luego cuelgue. Déjelo marinar durante 2-3 horas.

Recordatorio:

1. Después de agregar varios condimentos, selle la superficie con aceite cocido, lo que no solo puede mantener la carne fresca y tierna, sino que también previene el crecimiento de diversas bacterias. Es mejor que la cocción directa. Es mucho mejor utilizar film transparente.

2. El curry en polvo es especialmente adecuado para marinar carne de vacuno y cordero. Si no lo ha probado antes, puede estar seguro de que funcionó la última vez. Esto le dijo el chef del hotel al editor. El tocino es particularmente fragante.