¿Cómo encurtir kimchi para que quede delicioso y crujiente?

Voy a recuperar una bolsa grande hoy. Empecé a practicar justo después de cenar. Voy a convertirlo en una salsa agridulce. Mañana cocinaré unas gachas y hornearé un pastel. Quedará delicioso y apetecible con esta guarnición. Para ser honesto, cuando vi por primera vez una bolsa tan grande, ¡me preocupó mucho que el kimchi preparado no cabiera en el refrigerador! Como resultado, lo quité y lo miré de nuevo. ¡Oh Dios mío! Se quitó mucha más piel que la parte de la izquierda, casi como la piel de un cerro, quedando menos de una cuarta parte. La piel del tallo de este brócoli es muy vieja y tiene tendones muy gruesos en su interior. Es necesario quitar la capa gruesa, por lo que queda una pequeña parte, pero hay que limpiarla, de lo contrario la leña no podrá morderla en absoluto.

Mira los encurtidos. Se ven tiernos y apetecibles, ¿verdad? Es realmente delicioso, el sabor es muy crujiente, salado y ácido. Es genial para las gachas. Muy apetecible y aburrido. Si no te lo dijera, ¿podrías decir de qué está hecho?

Algunas personas dicen, ¡quién puede conseguir tantos tallos de brócoli a la vez para hacer esta guarnición! En realidad sólo quiero compartir cómo hacerlo. También puedes usar brócoli entero si no tienes tantos tallos. Por cierto, también se pueden utilizar tallos de coliflor blanca o mezclarlos con otras verduras. Siempre tengo una caja grande de pimientos encurtidos en el frigorífico. Lo uso a menudo para preparar platos fríos y patas de pollo con pimientos en escabeche. Realmente delicioso, apetitoso y conveniente.

Ingredientes necesarios: 3000 gramos de tallos de brócoli, 500 gramos de pimientos encurtidos, 20 gramos de azúcar, 20 gramos de sal y la cantidad adecuada de agua.

Proceso de elaboración:

1 En primer lugar se preparan y ensamblan todos los ingredientes a utilizar. Los pimientos encurtidos son los productos terminados que compré. Conviene utilizar siempre platos fríos con sopa y pimientos encurtidos.

2 Pelar los tallos del brócoli. No escatimes aquí. La piel vieja con tendones debe pelarse, de lo contrario será demasiado difícil morderla al comer. De hecho, si tienes paciencia, puedes pelar las ramitas y meterlas. Simplemente me resulta demasiado engorroso dejar el maletero.

3 Lavar los tallos de brócoli pelados, remojarlos un rato en agua con sal y luego controlar la humedad.

4 Utiliza un cuchillo para cortar los tallos de brócoli lavados en tiras largas. ¡Por supuesto, puedes cortarlo si quieres!

5 Poner todas las tiras cortadas en un recipiente, luego añadir 20g de sal y dejar marinar durante media hora.

6 Después del decapado, elimine mucha agua y deséchela.

7 Añade 20 gramos de azúcar blanca a los tallos de brócoli en agua salada controlada y revuelve uniformemente. Si no te gusta el dulzor, puedes omitirlo, pero este azúcar no debe ser dulce, es solo para aumentar el sabor.

8 Añade 500 gramos de pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos, y mezcla uniformemente los tallos de brócoli y los pimientos encurtidos. ?

Luego, coloca la mezcla de tallos de brócoli, pimientos encurtidos y pimientos encurtidos en una caja hermética, mételos en el refrigerador durante la noche y podrás comerlos al día siguiente.

Consejos:

1 Si no tienes tantos tallos de brócoli, puedes hacer el brócoli entero.

2 Al pelar, asegúrese de limpiar la piel y los tendones viejos, de lo contrario no podrá morder al comer.

Este método también se puede utilizar para preparar guarniciones variadas. Si juntas todas tus verduras favoritas, el color será más bonito y sabrá bien. ¡Siéntete libre de jugar!

Al fin y al cabo, nuestra cocina no lleva conservantes. Debemos guardarla en el frigorífico e intentar consumirla en el plazo de una semana. Las gachas de avena con arroz y bollos al vapor son una buena guarnición.