Consejos de cocina francesa: vinagre de vino tinto
Compartiendo consejos de cocina francesa todos los días, todos pueden prestar atención.
Después de aprender cocina francesa, descubrí que hay muchas especias e ingredientes que nunca se han utilizado en la cocina china. En el próximo período, presentaré una por una estas especias e ingredientes con los que quizás estés familiarizado o que quizás nunca hayas oído hablar, así como algunas formas sencillas de usarlos. Hoy presentaremos un vinagre común en la cocina francesa: el vinagre de vino tinto.
Como su nombre indica, el vinagre de vino tinto es un vinagre elaborado a partir de vino tinto. El vinagre de vino tinto no contiene alcohol. Se elabora a partir de una gran cantidad de vino tinto más vinagre y se fermenta durante mucho tiempo. El vinagre de vino tinto será menos ácido y más dulce que el vinagre blanco normal. El aroma y la calidad del vinagre de vino tinto dependen directamente de la calidad del vino tinto. Cuanto mejor sea el vino tinto, mejor será la calidad del vinagre de vino tinto. El consumo de vinagre de vino tinto tiene muchos beneficios, incluido su bajo contenido en grasas y su riqueza en micronutrientes. En la cocina francesa también existe el vinagre de vino blanco elaborado con vino blanco. El vinagre de vino tinto y el vinagre de vino blanco se utilizan a menudo para preparar diversas salsas.
El vinagre de vino tinto es muy caro. Generalmente, el vino tinto tarda varios meses en fermentar después de añadir el vinagre. Déjame enseñarte una forma sencilla de mezclar vino tinto y vinagre blanco en una proporción de 1:3 para obtener un efecto similar al vinagre de vino tinto. Sin embargo, no se puede comer mientras se conduce, porque el vinagre de vino tinto elaborado de esta forma todavía contiene alcohol.
Hoy os enseñaré un aderezo básico para ensaladas con vinagre de vino tinto: la Vinagreta de Vino Tinto.
Ingredientes: 240 ml de vinagre de vino tinto, 10 ml de mostaza amarilla, 14 g de chalotas, 10 g de azúcar, 9 g de especias (puedes mezclar varias especias frescas, tomillo, romero, etc.), 720 ml de Aceituna aceite,
El método de preparación es muy sencillo, poner todos los ingredientes en un bol y remover hasta que el aceite y el vinagre de vino tinto se combinen por completo. ¡Quedará delicioso con ensalada o pasta!
Si te gusta mi artículo, ¡recuerda darle me gusta!