¿Cómo hacer fideos con fideos viejos (semillas fermentadas naturalmente)? ¿Cuál es la proporción de agua a harina?
Tomemos como ejemplo los fideos de huevo enteros hechos a mano:
Añade 1 o 2 huevos y 1 g de sal a 200 g de harina con alto contenido de gluten, utiliza huevos en lugar de agua para hacer los fideos elásticos y agregue una pequeña cantidad de sal. Puede hacer que los fideos sean fáciles de masticar;
2 Primero amase la masa en forma de copo de nieve y luego amase hasta obtener una masa. La masa queda bastante dura, luego tapamos durante 10 minutos. No es necesario amasar fuerte la primera vez, sólo amasar la masa.
3. Vuelve después de 10 minutos y despierta otros 40 minutos. Vuelve en 40 minutos y despierta otros 40 minutos. Finalmente, después de pulir la caja del reloj, puede ver que después de frotar repetidamente, la esfera se vuelve más suave y elástica, y la esfera se vuelve más suave y elástica después de frotar repetidamente
4. un rodillo para extenderlo y luego córtalo con un cuchillo para que los fideos queden firmes y suaves.
5. Haz todo en secuencia, luego pellizca ambos extremos de los fideos y enróllalos; uno a uno y los ponemos en la olla hirviendo. Un plato de deliciosos fideos está listo.
Datos ampliados:
El valor de los fideos para la salud;
1. Los fideos contienen cobre Aunque la demanda de cobre en el cuerpo no es muy alta, el cobre. Como oligoelemento indispensable en tu cuerpo, los fideos contienen cobre, que juega un papel muy bueno en el desarrollo de tu cabello, por lo que comer algunos fideos con moderación también puede desempeñar un papel en el cuidado del cabello;
2. Los fideos tienen un efecto muy bueno al ayudar a los amigos a nutrir sus estómagos. Por lo tanto, los amigos con indigestión gastrointestinal pueden comer fideos como alimento básico. Debido a que los fideos son más fáciles de absorber, la sopa de fideos puede ayudar a los amigos a calentar el estómago. Los amigos con estómagos débiles pueden comer más fideos para nutrir sus estómagos.
3. El contenido de proteínas en los fideos es muy rico, por lo que la rica proteína puede satisfacer las necesidades de actividades físicas de los amigos, asegurando así una necesidad básica de los amigos, pero los amigos deben prestar atención a cocinar bien los fideos. , esto puede prevenir la aparición de muchas enfermedades intestinales y será más beneficioso para la salud de los amigos;
4. Los fideos son bajos en calorías y absorberán mucha agua durante el proceso de cocción. 100 gramos de fideos se convertirán en 400 gramos después de cocinarlos;
5. Los fideos tienen la característica de suprimir el apetito, porque los fideos se digieren lentamente en el estómago, lo que hace que las personas se sientan llenas durante mucho tiempo y que se llenen menos. hambre;
6. Los fideos pueden descomponer la grasa. Debido a que los fideos no contienen grasa, pueden mantener la insulina en un nivel normal y estable, manteniendo así la estabilidad a largo plazo del azúcar en la sangre.