¿Cuál es la razón por la que los berros quedan blandos pero no crujientes?
Cómo hacer verduras hervidas (dientes de león)
1. Limpiar los dientes de león recién cogidos, luego ponerlos en agua hirviendo y cocinarlos brevemente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Luego retirar y escurrir.
2. A continuación, poner los dientes de león escurridos en un tarro de cerámica limpio y esterilizado, y verter la sopa de fideos (sopa de fideos cocinada con fideos en casa, si no sopa de arroz). Remueve con palillos limpios. Lo mejor es añadir un poco de agua de pulpa vieja. Si no, añade un poco de vinagre de koji para acelerar el proceso de fermentación.
3. Luego sella bien el frasco. Conservar en un lugar fresco y ventilado durante 2-3 días antes del consumo.
Las verduras estofadas son un alimento fermentado que produce una gran cantidad de bacterias lácticas activas durante el proceso de fermentación. Su consumo tiene los efectos de armonizar el Qi, apetecer y calmar la sed, eliminar la irritabilidad y eliminar el calor, regular la distensión y favorecer la micción.