¿Cómo mantener frescas las frutas de la frutería?
No importa el tamaño de la tienda, un armario con cortina de aire es indispensable. Para almacenes más grandes, como de 70 metros cuadrados o más, se puede construir una cámara frigorífica, de unos 3-5 metros cuadrados. Algunas frutas deben utilizar gabinetes con cortina de aire o congeladores para reducir las pérdidas, especialmente algunas frutas con mayores ganancias; de lo contrario, las pérdidas serán enormes rápidamente.
2. Las rebajas son la mejor manera de mantener las cosas frescas.
A la hora de hacer negocios con frutas, debes recordar que cuando la frescura de la fruta sea óptima, el precio será el mejor y el beneficio será mayor. A medida que disminuye la frescura, el precio también disminuirá; de lo contrario, no se venderá. Cuando empiezas a abrir una frutería, tienes que aprender a fijarte en la frescura y madurez de la fruta, y lo que aprendes es lo que tienes que experimentar tú mismo, y se resumen constantemente en el proceso de venta al por mayor, recepción y almacenamiento. de. Poco a poco se dominará la tecnología, se encontrará el método y las pérdidas disminuirán gradualmente.
3. Presta atención a la pérdida de agua a la hora de preservar la frescura.
Las frutas que se vayan a refrigerar deben envasarse en bolsas de plástico o de papel para evitar que se evapore el agua de las frutas. Haz algunos pequeños agujeros en la bolsa de plástico para mantenerla respirable y evitar la acumulación de vapor de agua y el deterioro de la fruta. También puedes utilizar una cesta de frutas con papel higiénico para guardarla y evitar que la fruta pierda agua, y rociarla con agua antes de venderla para mantenerla fresca. Deje un cierto espacio debajo del frutero para facilitar la ventilación y reducir el deterioro de la fruta.
4. Controlar la cantidad de mercancías.
Si la frutería acepta más frutas, habrá más frutas en el almacén. Si el volumen de ventas no puede mantenerse al día, las frutas madurarán cada vez más y muchas fruterías no construirán cámaras frigoríficas, por lo que deben prestar más atención a la cantidad de productos.
Generalmente, basta con controlar el volumen de ventas en 2-3 días. Consulta los datos de ventas diarias de la frutería para ver la popularidad de cada categoría y cómo se vende. Utilice el volumen de ventas para determinar la cantidad de bienes a comprar. Por ejemplo, si sólo puedes comprar tres uvas en dos días, entonces toma tres o cuatro uvas.
Algunas frutas se pueden almacenar durante un período de tiempo más largo, pero otras no y se pondrán rancias después de dos días o durante la noche, como las uvas y las fresas. Además, preste atención a las frutas de temporada y tardías al comprar productos. Si la fruta acaba de salir al mercado, puedes tomar menos para probar las reacciones de compra de los clientes. Si es fruta fuera de temporada, no la tomes a menos que esté en preventa. Las frutas de maduración tardía generalmente no son fáciles de vender.
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