¿Cuáles son las formas más comunes de cocinar rodajas de carne?

Marinar las rodajas de ternera, verter un paquete de marinada y espolvorear con los ingredientes. Sofreír la cebolla de verdeo picada, el jengibre y el pimiento, añadir la col, sacarla y ponerla en un bol. Agrega agua o caldo a la olla, agrega las rodajas de carne, agrega la salsa en la bolsa y cubre las rodajas de carne con agua. Cocine de 2 a 3 minutos y vierta en un bol con el repollo.

Coloca los chiles secos y la cebolla en la bolsa sobre la carne y el repollo. Calentar el aceite en una sartén, verter en un bol y sofreír los pimientos y la cebolla. Agrega dos cilantro más y el plato está listo.

1. La carne de res (nombre en inglés: beef, hot pot, carne roja) se refiere a la carne obtenida del ganado vacuno. La fuente puede ser vacas, toros y novillas. La carne de vacuno es la tercera carne más consumida en el mundo y representa aproximadamente el 25% del mercado cárnico. Es rico en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la carne de cerdo. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y tiene el efecto de calentar el estómago y reponer el qi. La carne de res no se debe ahumar, hornear ni encurtir para evitar la producción de carcinógenos como el benzopireno y las nitrosaminas. 【1】Comer alimentos ricos en hierro, como carne de res, por la noche interferirá con el reloj biológico del hígado. La carne de res es rica en proteínas y aminoácidos. Sus ingredientes se acercan más a las necesidades del cuerpo humano que la carne de cerdo y pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que están creciendo y recuperándose después de una cirugía y enfermedad, como reponer la pérdida de sangre y reparar tejidos. La medicina tradicional china cree que comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y extinguir los gases, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y tez amarillenta.

En segundo lugar, la carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos es más cercana a la de la carne de res humana que a la de la carne de cerdo (11). Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y es especialmente adecuada para personas en crecimiento y crecimiento. recuperarse después de una cirugía o enfermedad, como reponer la pérdida de sangre, reparar tejidos, etc. Comer carne de res en el frío invierno tiene el efecto de calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y extinguir los gases, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y tez amarillenta.

3. Método de identificación: Compruebe si hay manchas rojas en la piel. La carne sin manchas rojas es buena y la carne con manchas rojas es mala. Mire los músculos. y uniformemente rojo, mientras que la carne inferior es ligeramente más oscura; mire la grasa de la carne fresca es blanca o de color amarillo claro, la grasa de la carne inferior carece de brillo y la grasa de la carne en mal estado es verde. En segundo lugar, la carne fresca tiene un olor normal, mientras que la carne de calidad inferior tiene olor a amoníaco o olor agrio. Tres toques: Primero, debe ser elástica. La carne fresca tiene elasticidad. La abolladura se recuperará inmediatamente después de la acupresión. La carne inferior tiene poca elasticidad. La abolladura se recuperará lentamente o incluso no después de la acupresión. siente la viscosidad. La superficie de la carne fresca está ligeramente seca o húmeda y no pegajosa. La superficie de la carne subfresca está seca o pegajosa, mientras que la superficie recién cortada está húmeda y pegajosa. La carne en mal estado es muy pegajosa para las manos y la superficie está extremadamente seca. Sin embargo, algunas carnes muy regadas no son nada pegajosas, sino que se puede ver que la superficie está húmeda y no firme.