Pide consejos de cocina a los perros locales. La cocina cantonesa, cocina de olla de carne de perro, se caracteriza por la carne suave y el fuerte sabor extranjero. Ingredientes: carne de perro, puré de ajo, pasta de frijoles, pasta de sésamo, tofu, jengibre, brotes de ajo, aceite de maní, vino para cocinar, dos sopas, sal, azúcar moreno, salsa de soja, cáscara de mandarina, crisantemo, lechuga, aceite de maní. Método de preparación: Picar la carne de perro en trozos pequeños con huesos, ponerla en una olla caliente y sofreír hasta que el agua no se desborde. Calentar la olla y agregar aceite, pasta de ajo, pasta de frijoles, pasta de sésamo y tofu fermentado. , rodajas de jengibre peladas, brotes de ajo, carne de perro y servir a un lado. Agregue aceite de maní mientras fríe, saltee durante cinco minutos, luego agregue el vino de cocción, dos sopas, sal, azúcar morena, salsa de soja y cáscara de mandarina. llévelo a ebullición, luego viértalo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que esté suave. Agregue \ al comer. Otras formas de cocinar carne de perro: La carne de perro estofada es un plato coreano con un color más claro, carne suave y sabor mixto. Ingredientes: 250 g de carne de perro cocida, 100 g de huevos, 75 g de almidón, 25 g de harina, 500 g de aceite de sésamo (consumo real 75 g), 75 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de vino para cocinar, 25 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 100 ml de sopa de huesos de perro. El proceso de producción es 1. Pelar las lonchas de carne de perro cocidas y cortarlas en pequeñas rodajas de dominó. Romper los huevos en un bol, añadir el almidón, la harina, la sal refinada y una cantidad adecuada de agua y remover uniformemente. 2. Ponga el wok al fuego, agregue salsa roja, sopa de huesos de perro, trozos de carne de perro, coloque tomates alrededor de los trozos de carne, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, azúcar, fideos con sal, aceite de chile, deje hervir y cocine a fuego lento. Calentar para reducir el jugo, luego espesarlo con agua y almidón, verter un poco de aceite de sésamo, darle la vuelta unas cuantas veces, sacarlo de la olla y ponerlo en un bol. Ingredientes para la carne de perro agridulce: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos encurtidos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de sal refinada, 50 g de ajo verde, 25 g de salsa de soja. 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, pimienta lg et al. Práctica: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinarla, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla verde picada. , jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta obtener un 50% de puré, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro. 2. Poner el wok a fuego alto, agregar 50 g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, sofreír la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada y sopa original, llevar a fuego lento. hervir, verter en una cazuela y cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, podrido, con el jugo recogido y emplatado. 3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir, agregue glutamato monosódico y verde. ajo, espesar con almidón húmedo y rociar con aceite de sésamo, vinagre, verterlo sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor. Ingredientes para la carne de perro agridulce: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos encurtidos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de sal refinada, 50 g de ajo verde, 25 g de salsa de soja. 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, pimienta lg et al. Práctica: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinarla, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla verde picada , jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta obtener un 50% de puré, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro. 2. Poner el wok a fuego alto, agregar 50 g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, sofreír la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada y sopa original, llevar a fuego lento. hervir, verter en una cazuela y cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y emplatar. 3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir, agregue glutamato monosódico y verde. ajo, espesar con almidón húmedo y rociar con aceite de sésamo, vinagre, verterlo sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor. El plato de carne de perro guisada en cazuela es de color rojo dorado, fragante, espeso y meloso, crujiente y meloso. Ingredientes: 500 gramos de carne de patas traseras de perro, 100 gramos de Bichi (aroma a caracol), troncos de azúcar, troncos de licor, troncos de cáscara de mandarina, troncos de galanga, 6 gramos de anís estrellado, troncos de fruta de hierba, 2 gramos de granos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, 120 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa de soja y 150 gramos de sopa. Método de preparación: l. Cortar la carne de perro en cubos pequeños de 4 cm, enjuagar dos veces con agua, controlar la humedad, lavar el mordisco y quitar las puntas tiernas. 2. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar fresa, anís estrellado, pimienta, azúcar, sal, cáscara de mandarina, jengibre y salsa de soja, sofreír la carne de perro durante 20 minutos, agregar el sopa, llevar a ebullición y verter Poner en una cazuela.
Pon la cazuela al fuego, añade el vino blanco en dos porciones y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la sopa espese, agrega la menta. Nota: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuáguela. Después de cocinar, el olor se reduce considerablemente y la carne queda fragante. 2. Guise la carne de perro en una cazuela, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna. 3. Después de poner el Bichi (fragancia de caracol), puedes plancharlo. Si se cocina, el aroma desaparecerá. Ingredientes para carne de perro guisada con lonchas de fu: 6g de lonchas de fu cocidas, 050g de jengibre, 150g de carne de perro, aliño adecuado. Método de preparación: Primero sofreír el ajo y el aceite de maní en un wok, agregar los trozos de carne de perro hasta que la piel se ponga amarilla, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto, luego cocinar a fuego lento las rodajas de acónito y las rodajas de jengibre, luego cocinar a fuego lento hasta Se cuece la carne de perro y se sazona al gusto. Uso: Tomar con las comidas. Función: Calentar y dispersar el frío. Se utiliza para personas débiles con síntomas de resfriado, como extremidades frías, congelación, micción frecuente, mareos y anemia. Por último, se debe tener cuidado al comer carne de perro. Las personas que padecen enfermedades no carenciales y resfriadas deben evitar comer carne de perro. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada de una sola vez. Cualquier persona que padezca enfermedades no relacionadas con el resfriado y la tos, como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y fuego excesivo, no debe comerlo. En segundo lugar, evite comer carne de perro a medio cocer. Si comes carne de perro poco cocida, la Trichinella espiralis que se reproduce en la carne de perro puede infectar el cuerpo humano. En tercer lugar, no comas carne de perro rabioso. La saliva de un perro rabioso contiene el virus de la rabia. Siempre que la piel humana se dañe durante la cirugía, es posible infectarse con el virus. Por lo tanto, se debe evitar la carne de perro rabioso.