Hay un plato característico de Yanpi Chaos en los bocadillos Shaxian. ¿Qué es Yanpi Chaos y de qué está hecho?

Categoría: Vida >> Comida/Cocina

Análisis:

El yanpi es una especialidad de Fujian, mi país. La carne de cerdo fresca y el arroz glutinoso se baten con madera. se pega y luego se procesa. Para hacer pieles de wonton, si no hay piel de golondrina disponible, se puede usar masa en polvo.

Hacer "wontons de piel yan" no requiere más esfuerzo que saltar la pared. A la hora de hacer piel de golondrina, hay que elegir la carne fina de la pata trasera del cerdo y mezclarla con la mejor harina de boniato. La proporción entre carne y harina es la adecuada, y luego solo se puede hacer a mano. La forma es tan fina como el papel blanco, el color es como el jade y el sabor es suave y tierno, duro y potente. El relleno está hecho de panceta de cerdo picada, cebolla verde picada, sal, glutamato monosódico y vino de cocina. Las golondrinas de carne envueltas generalmente se cocinan en caldo, lo cual es similar a cocinar wontons. Sirva la carne cocida en un bol con la cebolla verde picada y espolvoree con un poco de pimienta y aceite de sésamo.