¿Qué tipo de carne es mejor para hacer albóndigas?
¿Alguna vez has comido albóndigas de cordero? Creo que rara vez has oído hablar de ellas. Nuestras albóndigas comunes están hechas de carne de cerdo. A algunas personas les gusta usar pescado para hacer albóndigas, pero rara vez se ven albóndigas de cordero. albóndigas con cordero, también puedes convertirlas en albóndigas estofadas. Estas albóndigas son deliciosas, deliciosas y muy nutritivas. Comer más cordero puede reponer la deficiencia de yang, así que hagámoslo a continuación. Veamos cómo hacer estas albóndigas de cordero.
¿Qué tal cómo hacer sopa de albóndigas de cordero? Esto también depende de su propia elección. Los diferentes métodos de preparación hacen que el sabor de la sopa cambie mucho, y también puede elegir la combinación de ingredientes usted mismo. introducción a su método de preparación.
Receta de sopa de albóndigas de cordero:
Ingredientes: 250 g de carne, 500 g de melón de invierno (calabacín), fideos, cebolla verde, jengibre, cilantro, pimienta, sal, salsa de soja ligera, pollo esencia, aceite de sésamo, aceite
Método:
1. Remojar los granos de pimienta en agua durante 20 minutos, retirar los granos de pimienta, conservar el agua de los granos de pimienta, remojar los fideos en agua hirviendo y dejar reposar. Aparte,
2. Cordero Agrega aceite al relleno, cebolla y jengibre picados, sal, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, un poco de esencia de pollo y revuelve el aceite de sésamo en el sentido de las agujas del reloj. >
3. Revuelva el relleno de cordero hasta que esté fuerte, agregue agua con pimienta y continúe revolviendo hasta formar una bola de relleno.
4. Pele y retire la pulpa del melón de invierno (calabacín). cortar en rodajas finas y reservar.
5. Hervir agua hirviendo y usar una cuchara para presionar el relleno de carne en forma de bola (dependiendo de cada persona). Haz las albóndigas del tamaño que quieras. Soy muy vago, así que solo hago albóndigas grandes)
Pon las albóndigas en la olla y cocínalas,
Cuando las albóndigas sean 6 o 7, agrega el melón de invierno (sección). 1) Melón) rodajas y seguir cocinando, filtrar la espuma de sangre, tapar y seguir cocinando
Cuando las albóndigas estén 8 o 9, añadir los fideos remojados, añadir sal, esencia de pollo, soja light. salsa y sazonar Cubra la tapa y continúe cocinando.
8 Agregue aceite de sésamo y espolvoree con cilantro picado antes de servir.
Consejos:
1. Añade agua con pimienta de Sichuan al relleno de cordero para eliminar el olor a pescado.
2 Espolvorea cilantro para realzar el aroma antes de servir.
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Método 2
Materiales: 200 gramos de cordero (magro), 150 gramos de carne de cerdo grasa,
Accesorios: 100 gramos de apio, 30 gramos de cilantro, 30 gramos de hongo recubierto de agua, 75 g de huevos,
Condimento: 25 g de cebollas verdes, 25 g de jengibre, 15 g de jugo de cebolla verde, 10 g de jugo de jengibre, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de guisantes almidón gramo
Método 1. Retire los tendones de la carne de cordero y córtela en una pasta fina. Póngala en un recipiente y agregue lentamente la cebolla verde y el jugo de jengibre en una dirección, luego agregue el jugo. huevo líquido, carne grasa picada, Revuelva uniformemente el apio picado, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y un poco de almidón;
Añadir el caldo en una cuchara, cortar el relleno de cordero en bolitas de 2 cm de diámetro. , luego calentar el caldo y batir hasta hacer espuma, cocinar a fuego lento y luego agregar los condimentos.
3. Espolvorear cilantro en polvo al servir y rociar con aceite de sésamo.
Como mencionamos anteriormente, es bueno usar cilantro para realzar el aroma, pero al hacer albóndigas de cordero debes prestar atención a picar la carne marinada y agregar salsa en polvo, de lo contrario no se cocinará correctamente. Las albóndigas de cordero estofadas no son tiernas ni deliciosas. Puedes agregarles algunas verduras, pero hay que picarlas. En realidad, es similar al método de hacer albóndigas de cerdo. rebanadas al hacerlas, para que se puedan presionar. Olor a pescado.