¿Cómo cometer una violación?
En los campos primaverales, las flores doradas de la colza son refrescantes. Además del hermoso paisaje, la colza tierna y carnosa también es un manjar en la mesa. Cómo cocinar la colza para mantenerla fresca y tierna y estimular su sabor único es una cuestión que preocupa a muchos entusiastas de la cocina.
Lavar la colza
Después de comprar colza fresca, primero debes lavarla con cuidado. Corta la colza en trozos pequeños, ponla en una olla grande, añade agua y déjala en remojo durante más de media hora. El remojo puede eliminar los residuos de pesticidas y los sedimentos adheridos a las hojas de colza, garantizando la seguridad y el sabor de los alimentos.
Dejar en blanco el agua para quitar la astringencia.
Lavar la colza, retirar y escurrir. El escaldado es un paso clave para eliminar el sabor amargo de la colza. Hervir el agua, añadir un poco de sal y blanquear la colza en agua hirviendo durante 1-2 minutos. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, de lo contrario se destruirán los nutrientes y el sabor de la colza.
Consejos de cocina
La colza blanqueada se puede cocinar de diversas formas según las preferencias personales. Los métodos comunes incluyen sofreír, sofreír y cocinar en frío. Al cocinar, poner un poco de aceite en una sartén caliente, agregar la colza blanqueada, sofreír hasta que esté suave, agregar los condimentos y servir. Para sofreír, es necesario sofreír rápidamente al fuego, de modo que la colza se pueda calentar rápidamente y mantener un sabor crujiente y tierno. Cuando esté fría, escurrir la colza blanqueada, añadir la salsa, mezclar bien y servir.
Condimentos y aromatizantes
El condimento de la colza es muy importante, no sólo debe resaltar su propia delicia, sino que también debe tener un papel protagonista. Al cocinar, puede agregar cebolla, jengibre y ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la colza y agregar sal, salsa de soja, salsa de ostras y otros condimentos. Al cocinar, puede agregar especias como chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y pasta de frijoles para condimentar. Cuando esté frío, puedes agregarle aceite de sésamo, vinagre, semillas de sésamo, cilantro y otros condimentos para refrescarlo.
Valor nutricional
La colza no sólo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Es rico en vitaminas A, C, E, además de calcio, hierro, potasio y otros minerales, lo que resulta de gran beneficio para complementar la nutrición humana. El caroteno de la colza se puede convertir en vitamina A después de ser absorbido por el cuerpo, que tiene la función de proteger la vista, resistir la oxidación y mejorar la inmunidad.
Estilo casero
El rapo es un plato casero. La siguiente es la receta clásica de corazones de col ostra:
Ingredientes: 500 gramos de colza, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Práctica:
Recoger la colza en trozos pequeños, lavarlos y dejarlos en remojo en agua con sal durante media hora.
Hervir agua, añadir un poco de sal, blanquear la colza durante 1 minuto, retirar y escurrir.
Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir la colza blanqueada y sofreír hasta que esté blanda.
Añade la salsa de ostras, la salsa de soja y la sal y revuelve uniformemente.
Verter aceite de sésamo antes de cocinar y servir en un plato.