Gambas Nuevas Estofadas Cómo Cocinar Gambas Nuevas Estofadas

Ingredientes: 500 g de gambas, 1 trozo pequeño de jengibre, 4 dientes de ajo, 4 cebolletas, 1 cucharada de pasta de judías, 40 g de vino de cocción, 25 g de salsa de soja, 15 g de azúcar, 1 g de chile.

2. Después de limpiar los camarones, utilice unas tijeras para cortarlos, ya que pueden freírse durante el proceso de cocción, lo que afectará el sabor y apariencia del plato.

3. Luego córtalo del lomo de los camarones. La finalidad de este paso es, por un lado, facilitar la selección de los hilos de gambas, y por otro lado, facilitar el sabor de las gambas durante la cocción.

4. Sacar los hilos de gambas y eliminar impurezas y suciedad.

5. Cortar el jengibre preparado en tiras gruesas, cortar el ajo en rodajas y las cebolletas en trozos pequeños y reservar.

6. Luego comience a condimentar y exprimir. Agregue 1 g de granos de pimienta de Sichuan, 15 g de azúcar, 25 g de salsa de soja y 25 g de vino de cocción en un bol, revuelva uniformemente el jugo preparado y reserve.

7. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a la sartén caliente. Cuando el aceite esté al 50% caliente, poner las gambas preparadas en la olla y sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos. El objetivo de este paso es freír los camarones hasta que su piel esté crujiente. Pasados ​​​​los 5 minutos, cuando las gambas estén fritas y se produzca una gran cantidad de aceite de gamba, añadir 15 g de vino de cocción y verterlo por un lateral de la olla. El objetivo de este paso es eliminar el olor a camarones frescos.

8. Sofreír unas cuantas veces, luego sacar las gambas y reservar.

9.Dejar un poco de aceite en la olla, poner en la olla el jengibre y el ajo picados, sofreír a fuego lento unas cuantas veces y sofreír el jengibre y el ajo hasta que adquiera el aroma. afuera.

10. Sofreír el jengibre y el ajo, añadir 1 cucharada de pasta de judías (o jugo de tomate), sofreír unas cuantas veces hasta que adquiera el color más alto y sofreír el aceite rojo.

11. Luego ponga los camarones fritos en la olla, sofríalos un par de veces y luego vierta el jugo preparado en la olla.

12, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. El objetivo de este paso es guisar los camarones hasta que adquieran sabor.

13. Pasados ​​los 5 minutos, cuando la sopa espese, añadir la cebolla verde picada.

14. Sofreír uniformemente y servir.

15. Saca las gambas de la olla y ponlas en el plato una a una.

16, así de ricas y auténticas gambas estofadas ya están listas.