¿Cómo hacer deliciosas las semillas de melón de mar?
1. Semillas de melón fritas
Ingredientes: 300 gramos de semillas de melón, pimiento verde, glutamato monosódico, aceite, cebolla verde picada. Son adecuados el aceite de pimienta y el aceite de sésamo.
Proceso de preparación: Lavar las semillas de melón; poner aceite en la olla, calentarlo y agregar la cebolleta picada y las semillas de melón. Cuando las semillas de melón estén maduras, añade los pimientos verdes y sofríe. Cuando se abra, agregue glutamato monosódico, aceite de pimienta y aceite de sésamo y sáquelo de la olla.
2. Aceite de cebolleta y semillas de melón
La carne queda tierna y deliciosa.
Nutrientes principales: proteínas 17,8 g, grasas, 3,8 g azúcar, 1,6 g calcio, 354 mg colesterol, 140 mg calorías 012kcal.
Ingredientes: 400g de semillas de melón Dajinghai.
Condimento (sabor): aceite comestible, pimiento rojo rallado, salsa de soja fresca, vino Shaoxing, glutamato monosódico, jengibre rallado, jengibre picado, ajo picado, cebolla verde rallada y pimienta.
Preparación: Llevar a ebullición el wok a fuego alto, añadir agua a hervir, añadir las semillas de melón, escaldarlas, poner aceite en el wok, sofreír el jengibre y el ajo picados, verter el semillas de melón y revuelva. Para hacer fideos, agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja fresca, el glutamato monosódico y la pimienta, luego déles la vuelta rápidamente y póngalos en un recipiente. Coloque cebolla verde rallada, jengibre y pimiento rojo sobre las semillas de melón y vierta un 80% de aceite caliente.
3. Semillas de melón fritas con salsa de chile
Las semillas de melón de mar se fríen principalmente en la mesa del comedor de Xiaoyun. Las semillas de melón de mar fritas se deben sofreír vigorosamente con chile, salsa de té de arena, aceite fino y salsa de pescado dulce para hacer un buen plato. Ingredientes y condimentos: semillas frescas de melón, aceite de cocina, ajo, salsa de té de arena, pimiento rojo, salsa de pescado.
Primero, sofríe el ajo con aceite en una olla de hierro (el "trípode de hierro" usado por la gente Xiaoyun) para que quede fragante. Vierta los granos de pimienta de Sichuan, la salsa Shacha y las semillas de melón en el caldero uno por uno y escuchará dos o tres sonidos de "sí". Utilice una pala (una cuchara para freír leída por Xiaoyun Ren) o un cucharón para sofreír el caldero de la palma izquierda y la mano derecha, vierta una cantidad adecuada de salsa de pescado, rápidamente y sin parar.
El calor es la clave para freír un plato de semillas de melón. Cuando vi las semillas de melón de mar en la olla, se dijo que estaban todas en plena floración (las cáscaras estaban desplegadas), inmediatamente apagué el fuego y saqué la olla, y había un plato fragante de semillas de melón de mar fritas. terminado.