¿Cómo hacer tarta de manzana francesa? ¿Es deliciosa la tarta de manzana francesa?
2. Cortar la mantequilla en dados y congelarla, tamizar la harina, añadir la mantequilla cortada en cubitos y amasar con las manos, para que la mantequilla cortada en cubitos se siga diluyendo y mezclándose con la harina hasta quedar desierta. .
3. Mezclar los huevos y el agua, verter en la harina molida y mezclar uniformemente. No amases demasiado la harina para que no queden harina seca ni partículas de mantequilla.
4. Untar mantequilla sobre la tarta y congelar. Coloca la masa entre dos trozos de papel de horno y extiéndela finamente con un rodillo. Si la masa queda demasiado blanda durante el amasado, colóquela en el frigorífico durante 20-30 minutos antes de sacarla y extenderla finamente. Después de eso, inserte el molde, ajustando los bordes a medida que inserta el molde. Presta atención a las esquinas del molde y presiona suavemente con los dedos para que la masa encaje completamente en el molde. Cortar el exceso de masa.
5. Hacer el relleno de manzana: Añade mantequilla a la olla, calienta a fuego lento para que se derrita, añade los dados de manzana y sofríe. Pasados unos minutos, añade el azúcar y sigue sofriendo. hasta que esté suave. La maicena se mezcla con agua para producir almidón acuoso. Saltee hasta que las manzanas se ablanden, agregue el almidón de agua preparado, viértalo en la olla y continúe salteando para quitar el agua.
6. Lavar las manzanas, descorazonarlas, partirlas por la mitad y cortarlas en rodajas finas. Para evitar la oxidación, remojar en agua con limón. Retire el molde para pastel y agregue la mitad del relleno de manzana. Luego coloque las rodajas de manzana en el plato, disponiéndolas muy juntas en forma de pétalos de rosa.
7. Hornear en el horno a 180 grados durante 20 minutos. Cepille la superficie con almíbar y hornee a 160 grados durante 30 minutos.