Formas comunes de preparar patas de pollo con pimientos encurtidos

Las patas de pollo con pimientos en escabeche son un manjar popular único en Chongqing y pertenecen a la cocina de Chongqing. Los ingredientes principales de las patas de pollo remojadas son las patas de pollo y las patas de pollo remojadas. El proceso de elaboración es muy particular, para que el sabor picante de los pimientos encurtidos pueda penetrar en las patas de pollo. La siguiente es una receta común de patas de pollo con pimientos en escabeche que preparé cuidadosamente para usted. Espero que le resulte útil. Condimentos necesarios para hacer patas de pollo con pimientos en escabeche.

¡Los condimentos principales para hacer pollo con pimientos en escabeche! Los pies son azúcar, vinagre, sal, vino blanco. El condimento principal se debe combinar con pimientos encurtidos para hacer una salsa de vinagre agria y picante, para que las patas de pollo con pimientos encurtidos sean más deliciosas. Durante este período, también se agregan cebollas verdes y rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado de las patas de pollo. Formas comunes de hacer patas de pollo encurtidas con pimientos encurtidos

Cómo hacer patas de pollo encurtidas con pimientos encurtidos:

Las patas de pollo encurtidas con pimientos encurtidos son los ingredientes principales. Es un tradicional Han. Manjar chino en la provincia de Sichuan Pertenece a la cocina de Sichuan, en la que destaca principalmente el sabor amargo del kimchi.

Ingredientes principales: 483 g de patas de pollo, 180 g de zanahorias, 130 g de apio, 335 g de lechuga, 1/2 cebolla, 50 g de pimiento morrón.

Accesorios: 550 gramos de agua, 50 gramos de sal, 30 ml de vinagre de arroz, 1 botella de pimiento silvestre remojado, 7 gramos de jengibre y 2 gramos de pimienta de Sichuan en grano.

Pasos concretos de elaboración:

1. Preparar los ingredientes: patas de pollo, apio, lechuga, pimiento morrón, cebolla, zanahoria, vinagre de arroz, sal y pimiento silvestre encurtido.

2. Poner las patas de pollo en la olla, añadir un poco de sal y cocinar.

3. Recoger y lavar las verduras de acompañamiento, cortar el apio en gajos, cortar el pimiento morrón en trozos de fuego, triturar la cebolla, cortar la lechuga en rodajas gruesas, cortar la zanahoria en tiras y cortar las jengibre.

4. Poner las patas de pollo cocidas y enfriadas en un recipiente grande.

5. Añade las guarniciones picadas.

6. Vierta el pimiento sansho silvestre remojado.

7. Añade vinagre de arroz o vinagre blanco.

8. Vierta agua hervida fría que se haya enfriado previamente.

9. Agregue sal. Puede mojar un poco para probar el sabor salado mientras agrega. 10. Revuelva bien y reserve. en remojo 5-6 horas. Cuanto más tarde, mejor sabe.

Método 2 de patas de pollo al pimiento en escabeche

Ingredientes: patas de pollo.

Accesorios: una botella de pimiento encurtido, una cantidad adecuada de vino de cocina, una cantidad adecuada de vinagre blanco, una cantidad adecuada de azúcar blanco, una cantidad adecuada de pimienta, una cantidad adecuada de jengibre y una cantidad adecuada de agua purificada.

Pasos específicos:

1. Hervir las patas de pollo en agua fría y sacarlas.

2. Cortar las uñas de las patas de pollo blanqueadas.

3. Picar una pata de pollo en tres trozos.

4. Agrega agua a la olla, agrega el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, vierte un poco de vino de cocción, lleva a ebullición y agrega las patas de pollo.

5. Hervir las patas de pollo a fuego alto durante unos 6 minutos y luego apagar el fuego.

6. Remoje rápidamente las patas de pollo extraídas en agua fría para eliminar la grasa y la goma de la superficie.

7. Vierta el pimiento encurtido en un bol de porcelana, agregue los granos de pimienta, el azúcar, el vinagre blanco y el agua purificada y mezcle bien.

8. Poner las patas de pollo lavadas, es mejor que la salsa cubra casi las patas de pollo.

9. Cubrir con film transparente y refrigerar durante aproximadamente un día y una noche antes de comer.

Consejos de cocina:

1. Después de cocinar las patas de pollo, remójalas en agua fría para quitar el pegamento de la piel, de modo que las patas de pollo remojadas queden deliciosas.

2. El agua purificada del condimento también se puede sustituir por agua hervida fría.

3. Si quieres que quede más picante, puedes picar los pimientos encurtidos y marinarlos.

4. Al hacer patas de pollo en invierno, no es necesario meterlas en el frigorífico para refrigerarlas, también puedes simplemente ponerlas afuera.

Receta 3 de Patas de Pollo con Pimientos en Escabeche

Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo.

Ingredientes: 200 gramos de pimiento encurtido.

Condimento: 5 gramos de vinagre blanco, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de agua hervida fría, un anís estrellado, dos hojas de laurel, una rodaja de canela, un trozo de jengibre y una docena de granos de pimienta.

Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche:

1 Preparar la materia prima.

2. Quitar las uñas de las patas de pollo y cortarlas en trozos.

3. Prepara con un cuchillo el anís estrellado, la pimienta, la canela, las hojas de laurel y el jengibre.

4. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega las patas de pollo, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, los granos de pimienta y el jengibre y cocina durante diez minutos.

5. Enjuague cuidadosamente con agua fría, lave un rato, déjelo enfriar lo suficiente y lave con cuidado la espuma de sangre.

6. Prepare una cantidad adecuada de agua hervida blanca fría y congélela en el frigorífico hasta que esté fría. No remoje las patas de pollo lavadas en agua helada. Se remojará en agua cruda y la piel quedará suave y crujiente. No lo pongas en agua con hielo por mucho tiempo, ya que la carne quedará demasiado dura y no será sabrosa. Si no te gusta la piel crujiente, no uses agua con hielo.

7. Vierta los pimientos encurtidos en el cajón para verduras, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría, agregue un poco de vinagre blanco, una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente. La cantidad de sal depende del nivel de sal. de los pimientos recogidos que compras. Puedes probarlo para ver el sabor un poco salado.

8. Remojar las patas de pollo, tapar y refrigerar durante unas 12 horas.

Consejos de cocina:

1. Este tipo de pimiento en escabeche es generalmente picante. La cantidad de pimienta se puede agregar según tu gusto. Si te gusta más picante, puedes hacerlo. Cortar también el pimiento encurtido en dos párrafos.

2. No existe un requisito estricto para el tiempo de remojo. Pruebe el sabor y cómelo una vez que esté delicioso. Asegúrese de sumergir las patas de pollo en agua salada. Conocimiento sobre la incompatibilidad alimentaria de los pimientos encurtidos y las patas de pollo

Básicamente, no hay nada incompatible entre los pimientos encurtidos y las patas de pollo. Sin embargo, los pacientes resfriados pueden combinarlos. y los riñones deben ayunar, de lo contrario aumentará la carga sobre el cuerpo.