¿Cuáles son los diez mejores platos oscuros de Jiangsu?

La cocina de Jiangsu, una de las ocho cocinas tradicionales chinas, se conoce como cocina de Jiangsu. Sus platos se centran en una apariencia hermosa y colores brillantes. El guiso de salsa blanca es único y tiene el sabor de la levadura roja fresca. Arroces y platos únicos. La extraña fragancia. Jiangsu es una tierra de abundancia, rica en productos y recursos dietéticos, que proporcionan ingredientes únicos para sus platos. El famoso pato asado Jinling, la sopa de pato viejo, el pez mandarín ardilla y la cabeza de león son todos representantes de la cocina de Jiangsu, pero también los hay. Algunos platos alternativos son inaceptables para muchos comensales de fuera de la ciudad. Echemos un vistazo a los diez mejores platos oscuros de Jiangsu. Se dice que no se han producido bellezas en Suzhou y Hangzhou. Espere que la comida sea tan sabrosa.

1. Nanjing Live Beads

Las cuentas vivas son un bocadillo famoso en Nanjing. También se encuentran en otras partes de nuestro país, pero en algunos lugares se llaman de manera diferente. Se llaman Mao Dan y Wang Dan. Espera, los huevos de doce días están eclosionando y saben muy frescos. La carne del pollito que aún no ha salido del cascarón no tiene comparación con la de otras gallinas. No sólo su carne es deliciosa, sino que su calidad es comparable a la del pez globo. Para los comensales de fuera de la ciudad, este snack es realmente difícil de tragar.

2. Colillas de pollo estofadas en Taicang

Hay un plato famoso en Taicang llamado Colillas de pollo estofadas. La gente estaba acostumbrada a comer pollo y se resistía a tirar las colillas de pollo, así que esto. Se inventó el plato. Estofado en salsa de soja, puede disimular el extraño sabor de los ingredientes. Se siente como carne pero es más tierno que la carne. Es graso pero no grasoso en la boca, crujiente pero masticable, graso pero no grasoso. Sin embargo, muchas personas no están acostumbradas a su sabor, después de limpiarlo, todavía queda un olor peculiar que les impide tragarlo. El trasero de pollo estofado hace honor a su reputación y es digno de ser una maravilla en el oscuro mundo culinario de Jiangsu.

3. Monos cigarra de Xuzhou

En algunos puestos de comida de Xuzhou, las larvas de cigarra limpias se fríen y luego se cubren con aderezos y se convierten en un manjar en la mesa. Se entiende que debido a que el "mono" salvaje no sólo tiene un sabor único y es rico en proteínas, sino que también tiene buenos efectos para el cuidado de la salud, la demanda del mercado ha aumentado en los últimos años y el precio se ha disparado. Al mirar al mono de aspecto alienígena con su cara feroz, realmente no sé qué decir.

4. Cangrejo borracho de Lixiahe

El cangrejo borracho es un plato tradicional en la zona de Lixiahe, en la provincia de Jiangsu, y un manjar popular en la zona de Jiangnan. Se elabora a partir de cangrejo como materia prima y se mezcla con vino de arroz, especias, sal, etc. El sabor es moderadamente salado y fresco. Según los registros históricos, alrededor del año 27 de Hongwu en la dinastía Ming (1394), Tong Deda, la segunda generación descendiente de la familia Tong en Zhongbao, fundó el Taller de procesamiento de cangrejo borracho "Tong Deda", convirtiéndose así en el fundador de " Gente del "cangrejo borracho de Zhongzhuang". Como todos sabemos, comer cangrejos crudos es muy dañino, pero los cangrejos borrachos son diferentes, pero muchas personas todavía no pueden aceptar su sabor.

5. Guanyun Doudan

Guanyun Doudan es una especialidad de Guanyun, Lianyungang, provincia de Jiangsu. Guanyun Doudan es la larva de quinto estadio de la polilla del frijol. Su cuerpo es cilíndrico y se parece a eso. de un gusano de seda Las larvas miden unos 6 cm de largo, con el cuerpo verde y pequeñas partículas densamente empaquetadas en la superficie. La cabeza está cubierta por un cráneo óseo casi triangular, de color más oscuro. Después de la cocción, la textura es firme, de color amarillo claro, con aroma a soja, textura tierna y sabor umami largo. Al observar los grandes gusanos de carne verde, la mayoría de la gente realmente no se atreve a comerlos.

6. Camarones Borrachos de Nantong

Los camarones borrachos son los protagonistas absolutos de los mariscos de Nantong. ¿El camarón más comúnmente consumido es el camarón, junto con el singular camarón "borracho"? En Francia, los camarones borrachos son un visitante frecuente de las mesas de los habitantes de Nantong. Liu Xun registró en el libro "Ling Biao Ji Yi": Cuando los sureños compran esencia de camarón, cortan verduras crudas, poligonum rojo, etc., primero lavan los camarones vivos con jugo espeso y vinagre, los cubren con lechuga y luego beben calientes. vino. Repítelo. Se puede ver que esta forma de comer existía en la dinastía Tang hace más de 1.000 años. Aunque los camarones borrachos son deliciosos, casi se comen crudos, por lo que es fácil que las personas contraigan enfermedades debido a los parásitos del propio marisco. Por supuesto, los camarones marinos son relativamente más seguros que los camarones de agua dulce y es menos probable que sean portadores de parásitos. Pero, de hecho, no importa qué tipo de marisco o camarón sea, comerlo crudo puede causar enfermedades.

7. Taizhou Fried Stinky Dried Food

Taizhou se encuentra entre el norte y el sur. Es inclusivo y no rechaza todo tipo de alimentos. Hay muchas especialidades, pero no son exclusivas de Taizhou. Sí, los bocadillos secos fritos y malolientes son mundialmente conocidos, ya sea que sean populares en la cuenca del río Yangtze en el sur del río Yangtze, pero la gente de Taizhou puede disfrutar creativamente bocadillos de todo el mundo. país a la franquicia local de Taizhou! El sabor único lo hace "mejor que su predecesor" y ha creado un grupo de amantes de la comida satisfechos. Este refrigerio definitivamente es digno de estar entre los diez mejores platos oscuros de Jiangsu.

8. Yancheng Zui Ni Snail

Zui Ni Snail, conocido como Zui Ni Snail, es un bocadillo famoso en Jiangsu y Zhejiang, y se produce en las zonas costeras de Jiangsu y otras. lugares.

El caracol borracho de Yancheng es especialmente famoso por su sabor dulce y crujiente, su sabor salado y fresco y su sabor único. A los caracoles de barro de Yancheng les gusta crecer en las marismas con una mezcla de barro y arena. Cuando la marea está alta, estas pequeñas cosas se arrastran en la arena poco profunda de las marismas. Después de que la marea baja, los caracoles son más abundantes desde la temporada de lluvias hasta el final. período de marea alta En las noches calurosas de principios de verano, los bancos de arena están llenos de gente recogiendo caracoles de barro.

9. Imitación de Yangzhou (leopardo) (feto)

La imitación (leopardo) (feto) pertenece a la cocina de Huaiyang y es un plato tradicional famoso en Yangzhou que apareció en CCTV. documental "A Bite of China" En el quinto episodio de "Kitchen Tips" se recomendó que el ingrediente principal es la placenta de oveja. La imitación (leopardo) (feto) es muy particular, y se presta atención al preprocesamiento, estofado. Calor y enchapado. Si un solo detalle no se hace bien, todo el plato se desmoronará. Muchos comensales pierden el apetito cuando escuchan que los ingredientes están hechos de placenta.

10. Di Cai Hay una especie de Di Cai en la cocina de Jiangsu. A la gente local le gusta mucho comer este hongo silvestre. Este plato está hecho principalmente de excrementos de animales. y pasto en lugar húmedo Se genera en el ambiente (con olor fuerte) y le gusta crecer sobre piedras o pasto podrido. Generalmente es apto para recoger a la mañana siguiente de la lluvia. y secado al sol.