Cómo hacer croquetas deliciosas
Presentamos varios tipos:
1. Albóndigas estofadas
Categoría de cocina: salteado: cocina de Shanghai
Categoría de ingredientes: cerdo Sabor : Fragancia de Salsa
Color y aroma: salsa roja, tierna por dentro.
Ingredientes: 300 gramos de grasa de cerdo y carne magra.
Accesorios: 50 g de pimiento verde, 4 g de sal, 10 g de salsa de soja, 5 g de vino de cocina, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 2 g de vinagre, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 250 de aceite, 5 g de almidón, 1 huevo.
Preparación:
1) Lavar los pimientos morrones, quitarles los tallos, cortarlos en trozos en forma de rombo de 1 cm de largo de lado y picar la cebolla de verdeo y el jengibre;
2) Agregue la grasa a Picar la carne de cerdo en carne picada, agregue los huevos, la sal, 1 g, la salsa de soja, el vino de cocción, 1 gy 3 g de almidón, revuelva en el sentido de las agujas del reloj y luego mezcle uniformemente <; /p>
3) Poner aceite en la olla y calentar al 50% a 60%, exprimir con las manos el relleno de carne en nueve trozos del tamaño de una nuez, ponerlo en la cacerola de aceite y freír hasta que solidifique, luego sacar
4) Poner 20 g de aceite base en el wok, añadir la cebolla verde y el jengibre y sofreír brevemente, añadir 300 g de vino de cocción, salsa de soja, aceite, sopa o agua, añadir azúcar, poner. Jiuzi en el wok, cocine a fuego lento durante aproximadamente 65, 438 00 minutos, agregue los cubos de pimiento, disuelva el almidón restante en el agua y luego vierta el concentrado para wok.
Remueve la carne picada con agua (el propósito es que las albóndigas queden un poco blandas y no duras), luego agrega los condimentos (sal, pimienta, jengibre picado y cebolla de verdeo picada, también puedes agregar un poco zanahorias picadas según tu preferencia), primero blanquear las albóndigas en agua y luego sacarlas.
A continuación, sofreímos en la cacerola de aceite el jengibre rallado y la cebolla verde picada, y luego sofreímos las albóndigas. Agregue los condimentos: vino de cocción, sal, salsa de soja, azúcar, sofría un rato.
Hijo. Luego agregue salsa de soja para ajustar el color. Finalmente está fuera del bote.
2. Cuatro felices encuentros
Los platos son de color dorado, frescos y salados, crujientes y tiernos, y la salsa es ligera y deliciosa.
Materia prima:
400 g de relleno de cerdo, 100 g de carne picada, 30 g de camarones cortados en cubitos, brotes de bambú y pepino de mar, 750 g de aceite transparente (el uso real es de unos 100 g), 25 g de salsa de soja. , 20 g de salsa para fideos, 15 g de vino para cocinar, 3 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde, jengibre y arroz.
Preparación:
(1) Junte la carne picada, los camarones cortados en cubitos, los brotes de bambú cortados en cubitos y los pepinos de mar cortados en cubitos, agregue la salsa de soja, la salsa de fideos, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, arroz con cebolleta, aceite de sésamo, mezclar bien y formar bolas grandes. Agrega harina a la mezcla de huevo y haz una pasta. (2) Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Cuelga las albóndigas con pasta de huevo en polvo, fríelas en una sartén y sácalas. (3) Coloque las albóndigas en un recipiente, agregue la salsa de soja, la sopa, la sal, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís, cocine al vapor durante unos 20 minutos, saque las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís, vierta la sopa original y llevar a ebullición agregar agua para espesar la salsa y verter sobre las albóndigas.