¿Son comestibles los mejillones? ¿Venenoso? ¿Por qué desaparecen tantos mejillones de río cuando se secan estanques y ríos?
Caminando por el barro del cauce del río, recogerás lochas, y puede que no tengas suerte si pisas una tortuga, pero lo más cosechado es sin duda el mejillón de río. Recuerdo haber pisado como máximo decenas de almejas de río cuando era niño. Estas almejas vienen en diferentes tamaños, algunas son redondas y otras ovaladas. Sin embargo, se debe tener cuidado al pisar almejas, porque puede haber fragmentos de vidrio en el barro. Se necesita habilidad para sacar los fragmentos de vidrio del barro al pisar almejas.
Los mejillones tienen su hogar en el suelo. Estaba firmemente fijado en el barro profundo y requirió mucho esfuerzo sacarlo. Además, los bordes de los mejillones son muy afilados y te lastimarán las manos si los rascas con fuerza.
Aunque ganarás mucho cada vez que pises almejas, rara vez las comes cuando te las llevas a casa. Los utilizamos habitualmente en casa para alimentar gallinas, patos y otras aves de corral. Pero, de hecho, el valor nutricional de los mejillones sigue siendo muy alto. Su carne contiene proteínas, grasas, calcio, hierro y diversas vitaminas.
Dado que los mejillones tienen valor nutricional, ¿por qué tan pocas personas comen mejillones?
Hablemos de este tema desde cuatro vertientes.
El entorno de vida de los mejillones
El entorno de vida de los mejillones es una de las principales razones por las que muchas personas se muestran reacias a comer mejillones. Los mejillones son un término general para todos los moluscos que viven en agua dulce. Actualmente, existen en el mundo más de 600 especies diferentes, que habitan principalmente en ríos, lagos, arroyos y estanques.
Los mejillones, al igual que los moluscos, sólo pueden moverse mediante sus axópodos, que son los órganos de locomoción de los mejillones. Los mejillones se mueven extendiendo sus axépodos y contactando con otros objetos para generar fuerza, lo que les permite vivir solo en el fondo del cuerpo de agua.
Pero cazar con axépodos es demasiado, porque los axépodos sólo pueden hacer que los mejillones se muevan muy lentamente, y su velocidad puede ser incluso comparable a la de los perezosos. Así que las presas de los mejillones son sólo protozoos y detritos orgánicos, y la densidad de estas presas es relativamente alta en aguas turbias. Por eso los mejillones suelen incrustarse en el barro y luego abrir la boca para comer.
Es precisamente por esta costumbre que los mejillones de río que pescamos suelen ser "sacados" del barro. En nuestra impresión, están muy sucios, por lo que mucha gente piensa que los mejillones de río están sucios. provocando el abandono de las almejas.
El sabor de los mejillones
Desde pequeño quería probar los mejillones, por eso comía mejillones cuando era niño. Recuerdo una vez que un gran embalse al oeste de nuestra aldea estaba básicamente seco. Tanto adultos como niños salían a pescar y tocar almejas de río. Tengo mucha suerte. Simplemente bajé y toqué una almeja coronada de unos 30 centímetros de largo. El mejillón crestado es nuestro mejillón más común. Su tamaño es relativamente grande entre los mejillones y su forma general es un triángulo irregular. La característica más importante es que hay arrugas gruesas obvias en el caparazón y una enorme corona sobresale de la parte superior del caparazón, como se muestra en la siguiente imagen:
En ese momento, mucha gente vino a mirar. después de tocar esta gran almeja. Para evitar quedarme dormido, dejé de tocarla y corrí a casa con ella porque escuché a alguien decir que podría haber perlas en una almeja tan grande. Lo llevé a casa y lo abrí con una pala, pero no encontré nada. Luego pensé que almejas tan grandes se desperdiciarían para que las comieran los pollos y los patos, así que le rogué a mi madre que me las guisara. Pensé que era un marisco delicioso, pero cuando me lo metí en la boca, me di cuenta de lo desagradable que era.
El primero es el olor a pescado, que es varias veces mejor que el pescado, y el segundo es el sabor. Al principio pensé que los mejillones frescos no se derretirían en la boca y que al menos debían ser suaves y cerosos. Sin embargo, resultó que no se podían masticar como una goma elástica. El olor a pescado en mi boca se generaba mientras masticaba. , que es inolvidable hasta el día de hoy. A partir de entonces, los mejillones pasaron a ser exclusivos de las gallinas y los patos, y nunca más los volví a comer.
Creo que los mejillones no son muy populares ni siquiera en las zonas rurales donde antes había poca carne. Esto debe tener mucho que ver con su olor a pescado y su carne masticable.
El público de los mejillones
En los ríos hay muchos animales con un amplio público, como camarones de río y pequeños peces diversos, que son delicias raras, pero ¿por qué son iguales? ¿Qué pasa con los mejillones que tienen una audiencia ambiental pequeña? Además de vivir con mejillones en el barro, hay dos razones:
La primera es que excepto durante la estación seca, los mejillones son relativamente fáciles de conseguir, pero en otras estaciones son difíciles de conseguir porque viven en el fondo del cuerpo de agua; en segundo lugar, los mejillones se consideraban una "cosa fría" en la antigüedad. Por ejemplo, la descripción de los mejillones en el "Compendio de Materia Médica" es la siguiente:
Dulces, salados, fríos y no tóxicos.
Se puede observar que los mejillones no son tóxicos, pero sus características "frías" excluyen a algunas personas con bazo y estómago débiles. Como "río de agua dulce", algunas personas pueden ser alérgicas a los mejillones y también pueden. Desanimando a algunas personas.
Carne de mejillón
Cuando se abre un mejillón de 20 cm de largo, hay mucha carne en su interior, pero en realidad queda muy poca parte comestible. En teoría, sólo se puede comer su hacha y se deben evitar otras partes tanto como sea posible. ¿Por qué dices eso? Primero echemos un vistazo breve a la estructura corporal de los mejillones.
La estructura interna del mejillón está compuesta principalmente por el axópodo, masa visceral y branquias. La masa visceral se sitúa detrás del axópodo y está conectada a este, incluyendo el estómago, las glándulas digestivas, los intestinos, el corazón y otros. regiones. Estas partes están conectadas en serie para formar la masa visceral. Debido a que hay muchos protozoos y lodos en estos órganos internos, trate de no comerlos.
En cuanto a sus branquias, también cumplen una función filtrante. Procura no comerlas, así solo quedan las patas del hacha. En realidad, un mejillón de 20 cm de largo sólo se puede comer con unos pocos centímetros de largo. Si queréis montar un plato, necesitaréis al menos una docena de mejillones. Aunque la cantidad no es un problema, es muy laborioso abrirlo y limpiarlo, por lo que poca gente lo come.
Cuando el río se secó, muchos de los mejillones pasaron a la historia.
La abundancia de mejillones en los limos de ríos y embalses es cosa del pasado. Hoy en día, aparte de algo de basura, sólo quedan unas pocas almejas en el lodo. Dado que tan poca gente come mejillones, ¿por qué faltan estos mejillones? Hay dos razones principales:
Primera: la contaminación. Cuando éramos niños, cavamos un pequeño búnker en la playa del río y pronto el agua se desbordaba y hasta se podía beber. Pero hoy en día, no hace falta decir que el agua de los cuerpos de agua salvajes, incluso el agua de pozo, es difícil de tragar debido a la contaminación del agua. La contaminación del agua es causada principalmente por basura y vertidos de aguas residuales. Además de algunos residuos domésticos, también hay contaminación por pesticidas. En muchos lugares, he visto más de una vez algunas botellas de pesticidas usadas en las orillas de los ríos. Una vez que estas botellas entran al río, el residuo en la pared interior por sí solo es suficiente para que los organismos acuáticos beban de la botella.
Si bien los mejillones crecen en lodos "sucios", eso no significa que puedan sobrevivir en aguas residuales. De hecho, no sólo los mejillones, sino también los pequeños camarones de río, los pequeños cangrejos, las hortensias y los peces pequeños son cada vez menos.
Segundo: Sequía. No sé si mis amigos se han dado cuenta de que las sequías son más frecuentes ahora que cuando éramos niños. Muchas masas de agua en China que no se secaron cuando éramos jóvenes ahora lo están. Si bien los mejillones pueden sobrevivir en el limo sin agua, simplemente mueren una vez que el limo se seca.
El clima extremo actual, como la sequía, en realidad está estrechamente relacionado con la intensificación del efecto invernadero. El efecto invernadero no solo hará que se intensifique el derretimiento de los glaciares, sino que también cambiará el clima, haciendo que algunos climas extremos sean más intensos. probable que ocurra.
Escrito al final
Los mejillones son uno de los recuerdos de infancia de muchos amigos. Aunque no es delicioso, en el pasado ha traído felicidad infinita a los niños. Por supuesto, los mejillones de río no son venenosos y se pueden comer. Sin embargo, por diversas razones, no a mucha gente le gusta comer mejillones de río.
Hoy en día, debido a la contaminación y la sequía, aunque quieras comer un mejillón salvaje, es posible que no te esté esperando.