Cómo hacer bizcocho francés

El bizcocho es un bocadillo esponjoso que se elabora utilizando las propiedades espumosas de las proteínas, llenando el líquido del huevo con una gran cantidad de aire y agregando harina para hornearlo. Entonces, ¿cómo hacer bizcocho francés? Echemos un vistazo al bizcocho francés que te recomiendo, ¡espero que te pueda ayudar!

Bizcocho francés 1 método de preparación Ingredientes:

Huevos, bajo en polvo, cacao en polvo, azúcar, aceite vegetal

Métodos habituales:

1. Prepare toda la comida.

2. Mezclar el cacao en polvo y la harina para repostería.

3. Tamizar el polvo mezclado.

4. Rompe los huevos en el recipiente de acero.

5. Añade el azúcar y revuelve con unas varillas.

6. A medida que continúes alimentándolo, el líquido del huevo se volverá cada vez más espeso.

7. Cuando se levanta el batidor de huevos y el líquido del huevo que gotea forma líneas claras, todo está bien.

8. Añade la harina y revuelve de abajo hacia arriba.

9. Asegúrate de añadir la harina cuatro veces.

10. Añade aceite vegetal y revuelve de abajo hacia arriba.

11. Engrasa el molde, añade la masa del bizcocho, alísalo y agítalo unas cuantas veces.

12. Introducir en el horno precalentado.

13. Hornear en la rejilla media del horno a 180 grados, con calor superior e inferior, durante unos 15 minutos.

14. Dejar enfriar un poco antes de cortar.

Consejos:

1. La receta está basada en Junzhi, pero con un poco de cacao en polvo añadido.

2. Se reduce la cantidad de azúcar y aceite.

3. El tiempo de horneado depende de la temperatura de tu propio horno.

Ingredientes del bizcocho francés método dos:

Huevos (5) bajos en harina (160g)

Condimentos:

Azúcar blanca (110 g) aceite para ensalada (30 g)

Utensilios de cocina para bizcocho: horno eléctrico, batidora de huevos.

Pasos prácticos:

1. Cascar los huevos en un recipiente de acero inoxidable y añadir todo el azúcar de una vez.

2. Vierte agua caliente en la olla, calienta el agua caliente con el batidor de huevos y utiliza el batidor para batir.

3. Cuando envíes el huevo líquido, verás una espuma espesa, que es cada vez más espesa. Cuando se levanta el batidor de huevos, la pasta de huevo que gotea no desaparecerá inmediatamente.

4. Tamiza la harina baja en gluten tres veces y revuelve con cuidado de menor a mayor con una espátula de goma para mezclar la pasta de huevo y la harina de manera uniforme.

5. Vierta el aceite de ensalada y continúe revolviendo uniformemente. Precalienta el horno.

6. Vierte la masa del bizcocho mezclada en un molde para horno forrado con papel vegetal. Alise la masa del pastel y agite vigorosamente para eliminar las burbujas de aire.

7. Hornear en la capa media a 180 grados, fuego superior e inferior, durante 15-20 minutos.

8. Inmediatamente después de hornearlo, sácalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.

Consejos:

1. Batir los huevos enteros en una bolsa de agua caliente, la temperatura del agua es de unos 40 grados.

2. El huevo entero tarda mucho en subir, por lo que hay que hacerlo hasta que la pasta de huevo esté espesa y la pasta de huevo que gotea no desaparezca inmediatamente. Puedes usar masa de huevo para dibujar líneas claras en el recipiente.

3. Añade la harina en tres tandas. No hagas círculos al remover para evitar que se desespumen los huevos.

4. También puedes sustituir el aceite de ensalada por mantequilla.