La receta clásica de despojos de pollo con pimientos en escabeche, picante y agrio, suficiente para comer tres tazones de arroz, ¿verdad?

Despojos de pollo es un término general para los despojos de pollo, incluidos el corazón, el hígado, los intestinos, las mollejas, etc. Los despojos de pollo que solemos ver son algo bueno, delicioso y nutritivo. Los despojos de pollo son ricos en proteínas, hierro y otros nutrientes. Es un alimento natural que complementa el hierro y puede mejorar eficazmente la inmunidad humana. Los despojos de pollo no se comen en muchos lugares y países, por lo que son una pérdida de tiempo.

Los despojos de pollo son despojos de animales y contienen un fuerte olor a pescado. Por lo tanto, antes de freír, asegúrese de limpiar los despojos de pollo y eliminar el olor a pescado, para que los despojos de pollo frito no tengan olor a pescado. Hoy compartiré con ustedes unos despojos de pollo con pimientos en escabeche, que es un plato famoso de Sichuan. Despojos de pollo salteados con pimientos encurtidos. Los pimientos en escabeche pueden eliminar muy bien el olor a pescado de los despojos de pollo. Los despojos de pollo cocidos quedan agrios, picantes y crujientes, muy apetecibles. A mucha gente le gusta tanto que no puede dejar de comerlo. Si te gusta, ¡pruébalo ahora!

Preparación de ingredientes: despojos de pollo (corazón de pollo, hígado de pollo, molleja de pollo, intestino de pollo), cebolla verde, jengibre, pimiento encurtido, pimiento verde, pimiento, pasta de judías Pixian, vino de cocina, salsa de soja, pollo esencia, azúcar, almidón, sal, aceite de cocina.

Pasos concretos:

1. Lavar los despojos frescos de pollo, escurrir el agua, cortar las mollejas de pollo en rodajas finas, cortar el corazón de pollo en rodajas finas con un cuchillo oblicuo, cortar el hígado de pollo en rodajas gruesas, cortar los intestinos de pollo en rodajas finas y poner en un plato para usar más tarde, triturar las cebolletas, triturar el jengibre, triturar las hojas de jengibre remojadas, cortar los pimientos encurtidos en trozos pequeños; círculos con un cuchillo diagonal, y cortar los pimientos verdes en círculos pequeños con un cuchillo diagonal y reservar;

2. Marinar primero los despojos de pollo, agregar la cantidad adecuada de sal, pimienta, vino de cocción y Salsa de soja a los despojos de pollo cortados, revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de almidón, revuelva uniformemente nuevamente y deje marinar durante 15 minutos.

3. Sacar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, añadir las menudencias de pollo marinadas cuando el aceite esté caliente y esparcir rápidamente a fuego medio durante unos 20 segundos. Cuando el aceite esté cocido durante 8 minutos, sácalo y ponlo en un plato;

4. Deja el aceite de fondo en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega una cucharada de pasta de frijol Pixian, revuelve. -freír el aceite rojo continuamente a fuego lento, luego agregar el jengibre picado, remojar el jengibre y el pimiento, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, luego sofreír el pimiento verde hasta que esté suave

5. en las menudencias de pollo y las cebollas engrasadas, sofreír rápidamente a fuego alto unas cuantas veces y luego comenzar a sazonar, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja, esencia de pollo y azúcar, sofreír uniformemente hasta que los condimentos se derritan, sofreír durante Aproximadamente 1 minuto, apaga el fuego y retira de la sartén. Ponlo en un plato y ya está listo este pollo casero con pimientos encurtidos. Los despojos de pollo tienen colores brillantes, huelen delicioso y no tienen ningún sabor a pescado.