Las cinco armas mágicas de Haidilao para animar a los empleados a trabajar duro.
Pero no sé cuántos jefes de catering pueden entender las tres ideas detrás de estas dos preguntas.
En primer lugar, las exigencias de los empleados a las empresas han aumentado.
Según la teoría de la jerarquía de necesidades de Maslow, los empleados hace más de 10 años se encontraban en la etapa de subsistencia, y sus necesidades eran principalmente de supervivencia. Por ejemplo, tener un trabajo tiene poco que ver con el salario, incluida la comida y el alojamiento.
Pero los empleados de hoy, especialmente los nacidos en las décadas de 1990 y 2000, se encuentran en su mayoría en la etapa acomodada. Sus necesidades están principalmente en términos de propiedad, como si el líder respeta a los empleados y si se llevan bien. bien con los demás miembros del equipo, si está satisfecho con la cultura corporativa y la atención a los empleados, si su trabajo es reconocido, si el salario es justo, etc.
Uno de los mayores impactos de las crecientes demandas de los empleados sobre la empresa es su renuncia silenciosa.
Teoría de la jerarquía de necesidades de Maslow
En segundo lugar, los clientes prestan más atención al servicio.
El núcleo de la industria de servicios es el servicio, pero debido a la mejora del consumo, los consumidores han cambiado y la connotación de los servicios también ha cambiado.
Del mismo modo, podemos referirnos a la teoría de la jerarquía de necesidades de Maslow. En comparación con los consumidores de hace más de diez años, los consumidores de hoy prestan más atención a la experiencia del servicio y a la interacción con el personal de servicio durante el proceso de servicio.
En tercer lugar, sin un buen personal de servicio, no habrá clientes satisfechos.
Sin clientes satisfechos, su negocio y sus ganancias no tendrán margen. Al enfrentarse a la competencia de otros pares, no podrá controlar su propio destino.
Con el desarrollo económico y la mejora del consumo, los requisitos de experiencia de servicio de los clientes aumentan día a día. Con el desarrollo de Internet, las opiniones y reputaciones de los clientes se amplifican constantemente y, por supuesto, también lo hacen las críticas negativas y las reputaciones. quejas. En este momento, los empleados que están dispuestos a trabajar duro para usted se han convertido en el arma mágica para que ganen las empresas de catering.
Entonces, ¿cómo podemos tener empleados así? Primero echemos un vistazo a lo que hace una empresa fenomenal como Haidilao en la industria de servicios.
El enfoque de Haidilao para la gestión de empleados se refleja principalmente en los siguientes cinco aspectos:
Los cinco secretos de la gestión de empleados de Haidilao
Elaboremos en:
1. ¿Cómo trata Haidilao a sus empleados como seres humanos?
Tratar a las personas como personas parece simple, pero en realidad es más fácil decirlo que hacerlo. Es así de simple. Pero esto lo resume el fundador de Haidilao, Zhang Yong, y muestra el estado de esta frase en la gestión de empleados de Haidilao. Entonces, ¿cómo practica Haidilao?
La mayoría de los empleados de Haidilao provienen de zonas rurales y han abandonado sus lugares de origen, deseosos de vivir la misma vida que los habitantes de las ciudades. Esto es lo mismo en la mayoría de las industrias de servicios.
En términos de prácticas específicas, algunas han formado sistemas y otras se han integrado en la cultura corporativa, como el cuidado de los nuevos empleados, dormitorios y comidas de alto nivel para los empleados, y diversas garantías logísticas de bienestar, todas basadas en el sistema. El formulario está solidificado y debe realizarse. El cuidado y apoyo de los superiores a los subordinados, la orientación y el apoyo laboral, así como la capacitación de los empleados, las promociones internas y la autorización de los empleados de primera línea se transmiten a través de la cultura corporativa.
De hecho, muchas empresas de catering tienen el mismo entendimiento que Haidilao y creen que vale la pena, aunque cuesta más, todavía hay muy pocas empresas que realmente lo hagan. Es más fácil decirlo que hacerlo.
2. ¿Cómo consigue Haidilao que los empleados ganen dinero?
Muchas personas encuentran sorprendente que los empleados de Haidilao sean apasionados y trabajen duro desde el fondo de su corazón. Creen que Haidilao tiene una cultura corporativa misteriosa que lava el cerebro de los empleados, por lo que muchas personas aprenden de la cultura corporativa de Haidilao y comprenden la atmósfera de trabajo de los empleados de Haidilao, pero de hecho, dejar que los empleados ganen dinero es lo fundamental. Sin esto, todas las culturas corporativas y los ambientes de trabajo no durarán.
Los restaurantes de Haidilao están ubicados en ciudades de primer y segundo nivel, pero la mayoría de su personal de servicio proviene de ciudades de tercer y cuarto nivel y de áreas rurales. Sin embargo, los trabajos de los empleados de Haidilao se basan en los estándares de las ciudades de primer y segundo nivel, y son ligeramente más altos que los de sus pares de catering. Esto significa que Haidilao está utilizando los salarios medios en las ciudades de primer nivel para atraer. trabajadores inmigrantes de ciudades de cuarto nivel.
Según la teoría de la jerarquía de necesidades de Maslow, antes de que se satisfagan las necesidades del primer nivel, la importancia de las necesidades del segundo y tercer nivel es muy limitada. Se puede decir que uno de los llamamientos más directos de Haidilao para esta contratación es que el salario es más alto que el de los compañeros de restauración habituales.
En segundo lugar, Haidilao ha establecido un mecanismo interno completo de promoción de empleados y los empleados son promovidos en todos los niveles. A medida que aumenta el rango, los ingresos del empleado definitivamente aumentarán y, lo que es más importante, se satisfarán las necesidades de nivel superior del empleado.
3. Haidilao estimula el entusiasmo de los empleados
Un gerente de Haidilao dijo que la cultura de Haidilao es muy similar al mahjong. Por ejemplo, cuando se juega mahjong, nadie quiere llegar tarde. Los jugadores de mahjong nunca eligen el entorno ni el lugar donde se sientan a jugar. Lo que es más importante es que las personas que realmente juegan mahjong no se culpan si no juegan bien.
Sé proactivo y trabaja duro sin quejarte. Este es el estado ideal de todo trabajo. Este es el estado normal de la mesa de mahjong. Entonces, ¿qué hay detrás de la cultura Mahjong de Haidilao? Se trata de estimular la iniciativa de los empleados e incluso estimular su autogestión.
Por ejemplo, para motivar el entusiasmo laboral de los empleados, Haidilao pagará varios cientos de yuanes cada mes a los gerentes de lobby, gerentes de tienda y superiores, y a los padres de empleados destacados.
En segundo lugar, y lo que es más importante, para garantizar que los empleados puedan ganar dinero, Haidilao ha hecho una cosa más: la justicia.
La mayoría del personal de servicio creció en zonas rurales, tiene antecedentes familiares pobres, poca educación, conocimientos limitados y ha abandonado sus lugares de origen. Son fácilmente discriminados en las grandes ciudades y tienen baja autoestima. .
Sin embargo, Haidilao alienta a los empleados a comunicarse con los comensales, brinda servicios personalizados, utiliza la tecnología de Internet para permitir que los comensales evalúen y recompensen al personal de servicio, alienta a los empleados a interactuar con los comensales y permite que los empleados de Haidilao se sientan respetados. y afirmado por los comensales, estimula la motivación y el entusiasmo de los empleados para brindar mejores servicios, y los empleados brindan mejores servicios, haciendo que la reputación de servicio de Haidilao se extienda por todas partes.
En otras palabras, Haidilao ha diseñado este conjunto de lógicas y mecanismos de servicio para tener en cuenta los intereses de los consumidores, empleados y directivos, logrando una situación en la que todos ganan.
4. ¿Cómo evalúa Haidilao el desempeño de los empleados de manera orientada al usuario?
Haidilao concede gran importancia a la satisfacción y la reputación del cliente. Muy pocos Haidilao consideran la satisfacción del cliente como una estrategia central e incorporan la satisfacción del cliente en el sistema de evaluación de los empleados, no solo como una estrategia central sino también como una estrategia de acción. .
Haidilao tiene solo dos indicadores para evaluar a cada gerente de tienda: uno es la satisfacción del cliente y el otro es el entusiasmo laboral de los empleados. Cuando los empleados están muy motivados, la satisfacción del cliente no será baja. Pero cómo medir la satisfacción del cliente es, de hecho, un gran problema al que se enfrenta la industria de servicios.
A través de la plataforma de software, Haidilao puede calificar y clasificar a los empleados en función de las opiniones, recompensas y quejas de sus clientes, e incorporar la satisfacción del cliente en las evaluaciones de desempeño de los empleados. Estos datos juegan un papel integral en la mejora de la gestión del servicio.
5. ¿Cómo traslada Haidilao la gestión a los teléfonos móviles?
El presidente de Haidilao, Zhang Yong, cree que la satisfacción del cliente la garantizan y la logran los empleados, tanto para los clientes como para los empleados, los teléfonos móviles y la Internet móvil se han convertido en elementos esenciales. Por lo tanto, Haidilao no sólo toma la iniciativa en la introducción de la innovación de Internet en la industria de la restauración para crear servicios personalizados y característicos, sino que también traslada la gestión corporativa a los teléfonos móviles para realizar oficinas móviles.
Actualmente, Haidilao puede recopilar y ver informes comerciales y realizar un seguimiento del progreso del trabajo a través de WeChat. Los empleados pueden ver y establecer sus propios salarios, resultados de exámenes, tarjetas de presentación electrónicas e información personal.
En segundo lugar, la gestión de la libreta de direcciones, las noticias, la base de conocimientos y la sala de conferencias se puede realizar a través de teléfonos móviles, además, las interacciones de los empleados se llevan a cabo a través de teléfonos móviles, como encuestas de opinión, cuestionarios, registros, quejas, Consulta, contratación interna, Informe de innovación, etc. Y muchas oficinas se pueden operar a través de teléfonos móviles, como reembolso financiero, gestión de tareas, capacitación en línea, exámenes, etc.
Por ejemplo, Haidilao ha desarrollado una aplicación de "tarjeta de presentación electrónica", que utilizan miles de personas cada mes y cuenta con más de 20.000 empleados. Al trasladar la gestión a los teléfonos móviles, Haidilao puede recibir decenas de miles de comentarios de los empleados cada mes en promedio, logrando una comunicación e interacción saludables entre la empresa y sus empleados.
En resumen, la industria de servicios tradicional debe ampliar sus horizontes y seguir innovando.
Con Internet móvil, los escenarios de contacto entre empresas, consumidores y empleados están cambiando.
Solo comprendiendo verdaderamente las necesidades de los jóvenes y brindándoles las opciones que les gustan en diversos escenarios, estos conceptos de socialización, interacción, personalización y entretenimiento podrán adherirse a los consumidores, mejorar los niveles de gestión y, en última instancia, permanecer. por delante de la competencia.