Una forma sencilla de aumentar la circulación sanguínea

Todos sabemos que Maoxuewang es un plato clásico de Sichuan y ha atraído a mucha gente con solo vender imágenes. Entonces, ¿existe alguna forma sencilla de preparar el auténtico Maoxuewang en casa? Por favor sigue leyendo.

Maoxuewang es una de las recetas de la cocina de Sichuan. Se originó en la ciudad antigua de Ciqikou, Chongqing y es un refrigerio famoso en Chongqing. También llamado "Maoxuewang", tiene un sabor entumecido, picante, fresco y fragante. La sangre de pato es el ingrediente principal. Este plato se hierve con sangre cruda y se come ahora, de ahí el nombre Maoxuewang. Entonces, ¿qué hizo Mao Wangxue? Permítanme compartir con ustedes la práctica de Mao.

Materiales:

(1) Ingredientes: sangre de pato, brotes de soja.

(2) Complementos: lechuga, filete de pez cabeza de serpiente, anguila, jamón, cerdo; (grasos y magros), azucena, hongos, pechuga de pollo, panceta de cerdo, corazón de cerdo, repollo, etc. Puedes prepararlo según tus preferencias;

(3) Condimentos: rodajas de jengibre, chalotes, ajo, chiles secos, granos de pimienta, vino para cocinar, esencia de pollo, base de olla caliente de Chongqing, aceite de sésamo.

Ejercicio 1:

(1) Prepara todos los ingredientes.

(2) Agrega un poco de sal al agua hirviendo, luego agrega la lechuga pelada y en cubos. Blanquea; , brotes de soja y filetes de anguila, sácalos y déjalos enfriar para su uso posterior luego agrega las rodajas de sangre de pato, cocina por 2 minutos y sácalos;

(3) Prepara el wok, agrega; Sofreír los ingredientes de la base de la olla caliente a fuego lento hasta que el aceite rojo se derrita, luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar una cantidad adecuada de agua, vino de cocción, sangre de pato hervida y sal y cocina por 5 minutos;

(4) A continuación agrega los filetes de anguila y continúa cocinando por 5 minutos, luego agrega los brotes de soja y continúa cocinando, luego agrega un poco de azúcar, las lonchas de jamón y los filetes de pescado negro y cocina hasta que los filetes de pescado se pongan blancos y firmes, finalmente agrega una cucharada de esencia de pollo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.

(5) Pon la lechuga blanqueada en otra olla pequeña y vierte la recién hecha; ingredientes cocidos en la lechuga;

(6) Tome otra sartén, vierta aceite de sésamo, saltee los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento, luego vierta en el wok Maoxuewang.

Ejercicio 2:

(1) Cortar el tofu de sangre de pato en tiras, cortar la pechuga de pollo, la panceta de cerdo, el corazón de cerdo y el jamón en trozos, cortar los champiñones en trozos y cortar el repollo y apio en secciones para su uso posterior;

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(2) Coloque el repollo chino, el apio, las cebolletas y los brotes de soja en una sartén caliente y agregue aceite, luego agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico y sésamo. aceite y ponerlos en un bol como base;

( 3) Poner el wok a fuego alto, poner la pechuga de pollo, la panceta de cerdo, el corazón de cerdo y la salchicha de jamón en el wok, agregar los pimientos encurtidos. , luego agrega un poco de sopa fresca, mantequilla, aceite de sésamo, glutamato monosódico y esencia de pollo sobre la base superior frita.

Mao tenía muchos métodos, pero todos eran similares. Aquí les presentaré brevemente estos dos métodos y les daré un cálido recordatorio: Mao es un plato de Sichuan. Si no tienes el coraje de competir con los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, o no te gusta la comida picante, es mejor no comerlos. El exceso de picante dañará la mucosa oral y gástrica, provocando congestión y edema. La estimulación a largo plazo también puede inducir cáncer de esófago y cáncer gástrico.