La ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang, es una famosa zona de producción nacional de té en China. ¿Cuáles son sus características?

(1) Hangzhou ha sido una famosa zona productora de té desde la antigüedad y su cultura del té tiene una larga historia.

Hay un lago en el río Jingjiang en Hangzhou. Tiene el Lago del Oeste al oeste y el río Qiantang al sur. Afectado por la regulación del vapor de ríos y lagos y el monzón del sudeste asiático, el clima es cálido y húmedo, con vientos soleados y lloviznas continuas. El microclima único es muy propicio para el crecimiento de los árboles de té. Por lo tanto, ya en la dinastía Tang, Hangzhou era una famosa zona productora de té. Según "El libro del té" de Lu Yu, "Qiantang (té) produce el templo Tianzhu y Lingyin", "Hang Lin'an y el condado de Yuqian producen Chaoshan, al igual que Zhou Shu".

Durante la dinastía Song del Sur, el negocio del té en Hangzhou floreció y las tiendas de té florecieron en la ciudad. Al mismo tiempo, la etiqueta del té se ha convertido en un sistema que va desde los templos hasta los palacios y luego entre la gente. Durante este período se formó la famosa Ceremonia del Té Jingshan.

(2) Muchos tés famosos han construido una base sólida para la cultura del té de Hangzhou.

Hangzhou ha sido una famosa zona productora de té desde la antigüedad. Por ejemplo, tres de los 13 tés famosos de la dinastía Ming se produjeron en Hangzhou. Los tés famosos de hoy en Hangzhou incluyen principalmente: West Lake Longjing en West Lake District, Jingshan Tea en el distrito de Yuhang, Qiandao Jade Leaf en el condado de Chun'an, Xueshui Yunlu en el condado de Tonglu, Qiandao Silver Needle en la ciudad de Jiande y Tianmu Dingqing en Lin'. an City, Fuchunming Road en la ciudad de Fuyang, Marble Sanqing Tea en el distrito de Xiaoshan y Osmanthus Tea en el distrito de Binjiang. Son estos famosos tés los que construyen la base sólida de la cultura del té de Hangzhou.

2. Diverso y colorido.

(1) Hermosos paisajes de la región del té

Desde la región del té Longjing hasta la región del té Jingshan y la región del té Tianmu Dingqing, todas las ciudades de té en Hangzhou son hermosas y exuberantes.

Un jardín de té es tan verde como un tinte y una capa de montañas de té se extiende hasta el cielo. Durante la época del té de primavera, cae llovizna, las montañas y llanuras se cubren de nubes y niebla. El jardín de té está rodeado de una densa sombra. Cada vez que la temperatura aumenta a principios de la primavera, los brotes de té son como brotes de bambú agitados por los truenos invernales, escupiendo brotes de fuego, arbustos de té verde, azaleas por toda la montaña, arroyos de montaña, senderos, cantos de pájaros, fragancias de flores, canciones de té, hermosas, Recogiendo té delicada y animadamente. La niña se movía entre los arbustos de té. No es exagerado llamar a la montaña del té en este momento un país de hadas en la tierra.

La gente moderna vive en ciudades bulliciosas y anhela pueblos de té tan hermosos como el país de las hadas. Después de visitar Longjing Tea Village, el poeta moderno Tang Tao propuso que "los poetas no deberían ser cultivadores de té". En su poema "Visita a la aldea de té de Meijiawu en el Lago del Oeste", dijo: "La aldea de Meijiawu tiene tallos verdes y una voluta de humo rodea los hermosos picos. Entonces, cuando el lago y las montañas son hermosos, el poeta no es un productor de té. "

(2) Exquisita tecnología para recoger y preparar té.

Después de cientos de años de práctica, los productores de té de Hangzhou han acumulado un conjunto de exquisitas técnicas para recolectar y preparar té.

En general, durante el Festival Qingming, los estándares para recoger té son diferentes según el grado. Por ejemplo, el mejor té Longjing tiene cogollos y hojas delicados. El estándar de recolección es desplegar primero un cogollo y una hoja. Hay alrededor de 80.000 cogollos por kilogramo de té seco.

El proceso de fritura del té Longjing es único. Las técnicas de fritura incluyen agitar, tomar, tirar, presionar, expandir, doblar, presionar, moler y empujar, que se denominan las diez técnicas principales. El tiempo de la especulación cambia con los tiempos y se aprovecha de la situación, lo cual es muy inteligente.

(3) Calidad, estilo y gusto únicos.

Muchos tés famosos en Hangzhou tienen su propia calidad y estilo únicos. Por ejemplo, West Lake Longjing es famoso por su "color verde, rico aroma, sabor dulce y hermosa forma". Su forma es como un clavo de cuenco, de color verde o arroz integral, fresco y aceitoso, de aroma fresco y duradero, sabor dulce y delicioso, hojas amarillas y verdes, tiernas y suaves. La camelia tiene una apariencia delicada, nudos apretados, color verde esmeralda, fragancia castaña duradera, sabor refrescante, color de sopa verde claro y bases tiernas y suaves. Las hojas de jade de Thousand Island tienen una forma recta, muy parecida a las hojas de jade, y cogollos fuertes; , sabor suave y resistencia al remojo, color de sopa brillante y hojas El fondo es grueso y uniforme, la forma verde de la nube de nieve es recta y plana, el color verde claro es como semillas de loto, envuelto en terciopelo plateado, la fragancia es ligera y elegante, etc

Debido a que la mayoría de los tés famosos de Hangzhou son té verde, su sabor es único. Tomando como ejemplo el té Longjing, es mejor prepararlo en una taza de vidrio transparente. Mirando a través del vaso, parece una orquídea en flor, fresca como una flor, con banderas y armas en pie, complementándose, delicada y expresiva, la sopa de té es de color verde claro, clara y brillante, cuando levantas el vaso para saborearla; , la fragancia es fragante, fresca y deliciosa. Con respecto a la apreciación del té Longjing, Lu Ciyun en la dinastía Qing alguna vez tuvo una admiración sutil: "El té Longjing es tan dulce como la orquídea, tranquilo pero no amargo, y parece insípido cuando se bebe con indiferencia.

Después de beberlo, siento una especie de armonía entre mis dientes y mejillas. No hay sabor nacarado ni siquiera sabor. ”

(4) Leyendas y anécdotas antiguas y conmovedoras sobre el té

Hangzhou, como lugar de nacimiento de muchos tés famosos, tiene muchas leyendas sobre el té desde la antigüedad, incluida la "Decimoctava La leyenda del "Té Imperial" y el origen del nombre "Longjing".

El famoso té también dejó muchas anécdotas sobre muchos personajes famosos, del Emperador Qianlong quien dijo "un día no se puede separar del té". Para Mao Zedong, Zhou Enlai, Deng Xiaoping, la vieja generación de revolucionarios, así como el Presidente estadounidense Nixon, el Primer Ministro norcoreano Kim Il Sung, el Primer Ministro japonés Kakuei Tanaka, la Reina Isabel de Inglaterra y el Presidente francés Pompidou, todos tienen profundas conexiones con Longjing Sakae.

Estas alusiones y anécdotas son una parte integral del turismo, agregan connotación cultural e interés al paisaje sustancial y pueden lograr efectos fascinantes.

(5) Varias formas. de las ceremonias del té.

La ceremonia del té distintiva en la cultura del té de Hangzhou consta principalmente de tres partes: la ceremonia del té del palacio, la ceremonia del té popular y la ceremonia del té del templo.

La ceremonia del té del palacio en Hangzhou. Ya era bastante grande en la dinastía Song y tenía una fuerte influencia. Zhao probablemente tiene un "Wen Hui Tu". En la parte inferior de la imagen hay cuatro camareros que sirven té y vino. Este enorme plan tiene capacidad para 12 personas en el banquete. Hay frutas y arreglos florales. Hay un quemador de incienso y un arpa en la mesa de piedra detrás del árbol. Todo el banquete se desarrolla en un salón espacioso y el ambiente es más formal que el de una fiesta de té normal. >

La ceremonia popular del té en Hangzhou se ha desarrollado rápidamente desde la dinastía Song del Sur (la dinastía Song fue un período en el que la cultura del té se expandió desde la clase media hasta la clase baja, haciendo que la cultura del té se convirtiera gradualmente en la etiqueta y la moda de toda la nación). ), y una parte considerable de ello continúa hasta el día de hoy. Las principales manifestaciones son: recibir a los invitados con té es una prioridad, especialmente en el nivel de los sacrificios matrimoniales. Sueño" describe la "Ceremonia del Té" en las costumbres nupciales de Hangzhou en ese momento, comúnmente conocida como "Ceremonia del Té". Es decir, la dote para que un hombre le proponga matrimonio a su esposa. Por supuesto, la "Ceremonia del Té" es una forma importante. para que hombres y mujeres finalicen su matrimonio.

En muchos lugares de Hangzhou, es necesario invitar al Bodhisattva. Las primeras hojas de té recogidas ese año se utilizan como ofrendas para rezar por el buen tiempo y una buena cosecha de té. En el próximo año, en la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar, cada hogar pedirá a los hombres que se levanten primero, preparen una taza de té Longjing con la producción anual, tomen dos bolas doradas y las coloquen frente a ellos. el Salón del Dios de la Cocina, para adorar a los dioses del cielo y la tierra. Cada año, antes de que se lance el té nuevo, también se hacen sacrificios a los dioses del cielo y la tierra y a los antepasados, para que puedan probar el té nuevo primero y en el momento. Al mismo tiempo, dan frutos de alta calidad de varios colores a familiares y vecinos, que se llaman "siete tés". Tienen más miedo a la sequía y a las plagas de insectos. Si se encuentran con sequía o plagas de insectos, deben sacrificar cabezas de cerdo. El Bodhisattva Rey Dragón y el Bodhisattva Jiang Meng a veces llevan el trono del Rey Dragón y tocan gongs y tambores hasta la montaña del té. Esto se llama "éxtasis". >

La ceremonia del té en el templo de Hangzhou es un ritual único de la cultura del té en Hangzhou. Según los registros, el primer jardín de té en Hangzhou fue un templo. Está escrito en el Libro del Té: "Qiantang (té) nació en Tianzhu. , Templo Lingyin. "El templo Baoyun, el templo Baishi y el templo de cocina en las montañas Lianghu de Hangzhou producen té. Y debido a que el cuidado de la salud y la meditación en la ciencia del té son consistentes con el budismo, han promovido el desarrollo de los rituales del templo. El más famoso es Jingshan Té del templo en el banquete Yuhang. En la dinastía Song, el templo Jingshan recibió su nombre del budismo y del té. En el banquete del té, la gente tenía que sentarse y hablar sobre las escrituras budistas, la ceremonia del té y la poesía. ) Poemas sobre el té, letras sobre el té y coplas sobre el té que atraen tanto los gustos refinados como los populares.

Hangzhou tiene muchos poemas y poemas sobre el té famosos a lo largo de los tiempos antiguos y modernos. Por ejemplo, Jiao Ran, un poeta de la época. Dinastía Tang, bebió té Tianmu para Lu Xun, y Lu You también lo bebió. Huang Fuzeng de la dinastía Ming envió a Lu Hongjian a recoger té todos los días. Qianlong escribió una canción para recoger té, que se llama "Longjing New Tea in Longjing". Primavera". "Cocinar", "Tierno antes del fuego, viejo después del fuego, pero cabalgar sobre el fuego es lo mejor". West Lake Longjing es famosa por ser una marca consagrada, así que es hora de probarla. La escena moderna es como "Longjing Tea Tiger Flowing Water" escrita por Zhou Xiangjun, que es como nubes que fluyen y agua que fluye, lo cual es fascinante.

Las coplas del té de Hangzhou tratan principalmente sobre eventos de té y, a menudo, se cuelgan en las entradas o en los pilares de piedra de las casas de té, casas de té, casas de té, casas de té, casas de té en Hangzhou. En el pasado, había muchas coplas de té en el Pabellón Linhai, la Casa de Té Jiuxi y Ouxiangju en varias corrientes de Hangzhou. Ahora hay muchas coplas de té en la Casa de Té Hangzhou Longjing Xiucitang, la Casa de Té Jiuxi Shibaxi y la Casa de Té L West Lake International. Pueblo del té. Por ejemplo: "Es mejor quedarse en un lugar pequeño y comer té de Zhaozhou; los días pueden ralentizarse e intentar cantar la misma canción como un amor que todo lo devora" "No tengo nada que hacer y tomo una taza de té; hay un manantial que llenar, luego regresa cuando tengas tiempo. El manantial proviene de la piedra y los picos del té blanco son más redondos. Si quieres comparar West Lake y West Lake, estos pareados de té a menudo dan una sensación a la gente. de simplicidad y elegancia La belleza del té también brinda a las personas rectitud y sabiduría, y también puede aumentar el sabor del té

(7) El encanto único de las casas de té de Hangzhou

Las casas de té. En Hangzhou tiene una larga historia, el negocio prosperó, el pueblo Jin destruyó la dinastía Song del Norte y la dinastía Song del Sur estableció su capital en Hangzhou, trayendo aquí el confucianismo y la cultura palaciega de las Llanuras Centrales, haciendo prósperas las tiendas de té en esta hermosa ciudad. "Meng Liang Lu" registra: "Tiendas de té de Hangzhou, arreglos florales en todas las estaciones, celebridades pintan cuadros, decoran la fachada y venden té y sopa extraños en todo momento. "Había muchos tipos de casas de té en esa época, algunas bebían té mientras escuchaban el piano contar historias, algunos literatos se reunían para tomar el té y algunos vendedores ambulantes a menudo hablaban sobre té mientras se peleaban por el té en los puestos callejeros de té", dijo Zhao en "La imagen de una pelea de té" Esta escena fue grabada especialmente en "Los eruditos". Las casas de té eran muy comunes en la dinastía Ming, y Zhang Dai y Wu tenían descripciones detalladas en sus obras literarias. El Sr. Ma Er fue a Wushan y vio. "Solo en esta calle". Hay más de treinta vendedores de té". A mediados del siglo XIX, había más de 200 casas de té en Hangzhou, incluidos los suburbios.