¿Cómo cocinar cangrejos al vapor? ¿Cuánto dura?

La forma correcta de cocinar cangrejos al vapor

Cangrejos al vapor

Ingredientes: cangrejo, jengibre, vinagre, ajo.

Puntos de operación:

1. Vaya al mercado de mariscos por la mañana para seleccionar cangrejos vivos frescos. Los cangrejos deberían ser la primera opción porque tienen una gran vitalidad, se arrastran rápidamente, vomitan mucho y hacen ruidos fuertes. Si tocas las patas de cangrejo con las manos, los cangrejos que pueden voltearse rápida y fácilmente son cangrejos frescos. Aunque los cangrejos muertos son mucho más baratos, los cangrejos al vapor también tendrán un olor fermentado y un mal sabor. Y las bacterias se reproducen extremadamente rápido. No sé cuánto tiempo llevo muerto. Es posible que tenga diarrea después de comerlo.

2. Corte la seda blanca del cangrejo y la banda elástica que lo une, para que no huela a banda elástica al cocinar al vapor, y luego frote el caparazón del cangrejo con agua corriente con un cepillo de dientes. .

3. Cuece los cangrejos al vapor en la olla. Agregue una cantidad adecuada de agua fría a la vaporera, no demasiada, y mantenga una distancia de 3 a 5 cm de la vaporera. Coloque la panza del cangrejo hacia arriba y el caparazón hacia abajo en la vaporera, coloque un trozo de jengibre encima para eliminar el olor a pescado, de modo que el cangrejo se caliente uniformemente y las huevas de cangrejo no se salgan.

4. Dependiendo del tamaño del cangrejo, el vapor en la vaporera comenzará a cronometrar. Los cangrejos pequeños se pueden cocinar al vapor durante 12 minutos y los cangrejos grandes se pueden cocinar al vapor durante 15 minutos. Los cangrejos deben cocinarse al vapor antes de comerlos, pero no por mucho tiempo. Con el tiempo, la carne de cangrejo se volverá vieja y opaca. Finalmente, prepare una salsa de vinagre de jengibre, corte una cantidad adecuada de jengibre y ajo, agregue vinagre para hacer salsa de vinagre de jengibre, sumerja la carne de cangrejo en la salsa de vinagre de jengibre y cómelos juntos. ¡Delicioso y nutritivo!

Clave

1. Cocine al vapor los cangrejos con la panza hacia arriba y la parte posterior hacia abajo para evitar que se salgan las huevas de cangrejo.

2. Los cangrejos al vapor no se pueden cocinar al vapor con agua caliente, sino que se deben cocinar al vapor con agua fría. Al cocinar cangrejos al vapor en agua fría, la temperatura en China aumentará lentamente. Los cangrejos no se sentirán muy calientes de repente, ni exudarán ni se romperán las patas debido a una lucha excesiva. Además, cocinar cangrejos al vapor en agua fría puede mantener la humedad de los cangrejos y conservar su delicioso sabor, haciendo que los cangrejos al vapor sean más deliciosos.