Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - La mejor forma de cocinar huevos escalfados ¿Cómo cocinar huevos escalfados?

La mejor forma de cocinar huevos escalfados ¿Cómo cocinar huevos escalfados?

1. Hierva agua, extienda una capa de aceite de cocina en una cuchara; rompa los huevos en la cuchara y luego póngalos en la olla. No revuelva ni inyecte agua. Después de que los huevos se hayan endurecido durante unos 2 o 3 minutos, deslícelos en una olla con agua hirviendo y cocínelos.

2. Después de que el agua hierva, ajusta el fuego a medio o bajo, agrega agua fría a la olla y mantén la temperatura del agua entre 60-70 °C, vierte rápidamente los huevos, no los muevas; y dejar que se formen naturalmente durante 2-3 minutos hasta que el agua vuelva a hervir.

3. Apague el fuego si el agua de la olla parece estar hirviendo o apagándose, luego golpee los huevos en el plato, ponga la olla en el agua hirviendo y vierta suavemente los huevos en el fondo; de la olla; tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Saque suavemente con una espátula sin revolver y cocine durante 3-5 minutos.

4. Hervir agua en una olla, abrir y cerrar el agua, meter la tapa del huevo y dejar reposar 5 minutos.