¿Conoces todas las ventajas y desventajas del petróleo?
El aceite de palma es un aceite vegetal leñoso tropical con mayor producción, consumo y volumen de comercio internacional del mundo. Junto con el aceite de soja y el aceite de colza, se le conoce como los "tres principales aceites vegetales del mundo" y tiene una historia de más de 5.000 años.
El aceite de palma se extrae del fruto de la palma aceitera. El aceite de palma y el aceite de palmiste se extraen de la pulpa y la semilla del fruto, respectivamente. Tradicionalmente, el aceite de palma contiene sólo el primero. El aceite de palma se puede refinar y separar en productos con diferentes puntos de fusión, que se utilizan ampliamente en la industria de la restauración, la industria alimentaria y la industria petrolera. Como principales zonas productoras de aceite de palma, el Sudeste Asiático y África representan aproximadamente el 88% de la producción total de aceite de palma del mundo. Indonesia, Malasia y Nigeria son los tres principales productores del mundo. En la actualidad, China se ha convertido en el mayor importador mundial de aceite de palma, con un consumo anual de aceite de palma de aproximadamente 6 millones de toneladas, lo que representa el 20% del mercado total.
El aceite de palma es una parte importante del mercado petrolero mundial, representando más del 30% de la producción mundial de petróleo. La palma aceitera es un cultivo que florece y da frutos durante todo el año. ¡La producción comercial de palma aceitera puede durar 25 años!
Afectada por la expansión de la superficie mundial de plantación de palma aceitera y el aumento de la superficie de palma madura, la producción mundial de aceite de palma seguirá aumentando en 2012 y puede alcanzar un nivel récord.
El mercado spot nacional de aceite de palma se recuperó a finales de 2012, principalmente debido al inicio de la demanda durante los "Dos Festivales", lo que estimuló a los comerciantes terminales a acelerar las compras. Pero al mismo tiempo, las importaciones nacionales de aceite de palma a Hong Kong se han acelerado, superando con creces el crecimiento de la demanda; el costo de las importaciones de aceite de palma ha disminuido, y las expectativas a largo plazo son aún menores.
Principales zonas productoras
El aceite de palma, también conocido como aceite de palma y aceite de corteza de palma, es un aceite que se extrae del mesocarpio de los frutos de la palma aceitera y es un aceite que no se seca. El fruto de la palma aceitera es originario de la costa occidental de África y se plantó ampliamente en los países del sudeste asiático en la década de 1970. En la década de 1980, la superficie y la producción de palma aceitera en el Sudeste Asiático habían superado a las de África: Malasia representaba más del 50% de la producción mundial e Indonesia aproximadamente el 20%. En la década de 1920, la isla de Hainan fue introducida en China desde Malasia. Posteriormente, se plantó en Taiwán, Yunnan, Guangxi, Fujian, Guangdong y otras provincias y regiones, pero el rendimiento no fue mucho. Desde la década de 1970, la producción de aceite de palma ha sido la que ha crecido más rápidamente entre los distintos tipos de aceites vegetales. Actualmente se ha convertido en el principal aceite comestible del mundo y ocupa una posición importante en el mercado internacional de aceites vegetales. Limitada por el clima y otras condiciones naturales, China comenzó a importar aceite de palma en grandes cantidades a finales de los años 1980, representando más del 15% del comercio mundial de aceite de palma.
La palma aceitera es la planta productora de aceite más eficiente del mundo. En Malasia, la palma aceitera puede producir actualmente hasta unas 5 toneladas de aceite por hectárea. La producción de aceite por hectárea de palma aceitera es cinco veces mayor que la del maní en la misma región y nueve veces mayor que la de la soja. La palma aceitera promedio en Malasia ha alcanzado la madurez, con una producción anual promedio de 3,7 toneladas de aceite de palma crudo por hectárea. [1]
Semillas de palma aceitera
El aceite de palma es un aceite vegetal que puede sustituir parcialmente a otros aceites, como el aceite de soja, el aceite de maní, el aceite de girasol, el aceite de coco, la manteca de cerdo y la mantequilla. , etc. . Debido a la relación entre el aceite de palma y diversos aceites y grasas, el precio del aceite de palma también fluctúa con los precios internacionales generales del aceite. Al mismo tiempo, el precio del aceite de palma también fluctúa mucho.
La palma aceitera es originaria de África Occidental. El aceite de palma industrial es rojo y se extrae de la piel de la palma, mientras que el aceite de palmiste es blanco y se extrae del corazón. El proceso de producción del aceite de palma y del aceite de palmiste es complejo. Principalmente mediante los siguientes procesos: esterilización, refinación, blanqueo y desodorización.
Finalmente obtuvimos aceite de palma y aceite de palmiste antes de enviarlos a almacenamiento.
El cultivo de palmeras comenzó a principios del siglo XIX, cuando la Revolución Industrial británica creó la necesidad de fabricar velas y lubricantes para maquinaria.
Al principio, el aceite de palma lo suministraban agricultores de África occidental y, más tarde, los colonos holandeses llevaron el cultivo de aceite de palma a Java en 1848. En 1910, el colono británico William Middleton y el banquero Henry Mei fundaron la Compañía Sendami en Malasia para plantar palmeras y producir aceite de palma.
El aceite de palma es el principal competidor del aceite de soja, el principal aceite del mundo. Otros competidores incluyen aceite de canola, girasol, maní, semilla de algodón, palmiste y oliva. Pero a partir de 2004, el consumo total de aceite de palma y de palmiste superó por primera vez al de soja, el principal aceite comestible del mundo.
China es el mayor consumidor mundial de aceite comestible, con un consumo anual que supera los 25 millones de toneladas. En 2013, la Conferencia Central de Trabajo Económico propuso la estrategia nacional de seguridad alimentaria de “ponernos a nosotros mismos en primer lugar, centrándonos en la producción nacional, garantizando la capacidad de producción, las importaciones moderadas y el apoyo científico y tecnológico”, lo que despertó aún más la atención social hacia los productos de cereales y petróleo.
A diferencia del "modelo de dependencia de las importaciones" de otros aceites y grasas, mi país toma la estrategia nacional de seguridad de cereales y petróleo como punto de partida básico y alienta a las empresas nacionales a "salir" al mercado del aceite de palma. Tianjin Julong, que se encuentra en la costa del mar de Bohai, K. Wah Investment Group Co., Ltd. (en lo sucesivo, "Julong Group") es líder en la captura precisa de oportunidades de mercado. [2]
Ya a finales de 2006, Julong Group viajó a Indonesia y construyó la primera plantación de palma de China en el extranjero en la zona productora de aceite de palma más grande del mundo. Después de más de diez años de arduo trabajo, Julong Group se ha convertido en una empresa con la mayor participación de mercado en el comercio nacional de aceite de palma.
A finales de 2014, Julong Group poseía 130.000 hectáreas de tierra para plantar palmas en Kalimantan, de las cuales 50.000 hectáreas estaban plantadas. Se instalaron dos plantas trituradoras de apoyo con una capacidad de producción total de 120 toneladas/hora. uso La inversión acumulada supera los 340 millones de dólares y proporcionará empleo a 6.500 personas locales. En 2012, Julong Group representó el 20% de las ventas del mercado nacional de aceite de palma. El volumen total anual del negocio petrolero superó los 6,543,8 millones de toneladas y los ingresos totales por ventas alcanzaron los 65,438042 millones de yuanes. [3]
Proceso de extracción
La gente puede obtener aceite de palma crudo (CPO) y torta de palmiste (PE) a partir de la pulpa de palma hirviendo, triturando y prensando. Al mismo tiempo, durante el proceso de trituración, el fruto de la palma (palmiste) se separa, luego se tritura y se pela, y las nueces restantes se prensan para obtener aceite crudo de palmiste (CPKO) y harina de palmiste (PKE). El fruto de la palma aceitera contiene dos aceites diferentes, el aceite de palma se obtiene de la pulpa del fruto. El aceite de palmiste se obtiene de las semillas de palma (pepitas), de las cuales la primera es más importante. Todos estos productos se han utilizado eficazmente en la alimentación, la industria química, la agricultura y otros campos. Se puede decir que la palma es una buena planta económica.
Después de la etapa inicial de trituración, el aceite de palma crudo y el aceite de palmiste crudo se envían a refinerías para su refinación. Después de eliminar los ácidos grasos libres, los pigmentos naturales y los olores, se convierten en aceite apto para ensaladas: aceite de palma refinado. (RBD PO) y aceite de palma para ensalada (RBD PKO). El aceite de palma refinado es casi incoloro y transparente en estado líquido y casi blanco en estado sólido. Además, según las necesidades de los diferentes usuarios, el aceite de palma se puede fraccionar aún más para formar ácido palmitoleico (PFAD), aceite líquido de palma (oleano) y estearina de palma (estearina o ST). Los frutos de la palma aceitera contienen una variedad de enzimas lipolíticas y los frutos cosechados deben procesarse o fermentarse a tiempo. El aceite crudo de palma se hidroliza fácilmente para producir más ácidos grasos libres y su índice de acidez aumenta rápidamente, por lo que debe refinarse o separarse a tiempo.
El aceite de palma es rico en caroteno (0,05-0,2) y tiene un color rojo anaranjado oscuro. Este pigmento no se puede eliminar eficazmente mediante el refinado con álcali, pero la oxidación puede eliminar el color del aceite a amarillo claro. El aceite de palma se decolorará gradualmente bajo la influencia de la luz solar y el aire. El aceite de palma es ligeramente dulce y tiene un agradable aroma a violetas. Es semisólido a temperatura ambiente y su consistencia y punto de fusión dependen en gran medida del contenido de ácidos grasos libres. En el mercado internacional, el aceite de palma con bajo contenido de ácidos grasos libres se denomina aceite blando y el aceite de palma con alto contenido de ácidos grasos libres se denomina aceite duro.
Información nutricional
El aceite de palma también se llama grasa saturada porque contiene un 50% de grasas saturadas. El aceite es una mezcla de grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. La tasa de digestión y absorción del aceite de palma por parte del cuerpo humano supera el 97%. Como todos los demás aceites vegetales para cocinar, el aceite de palma no contiene colesterol.
Al ser un aceite altamente saturado, algunas personas especulan que el aceite de palma puede aumentar los niveles de colesterol en el suero humano.
Sin embargo, después de más demostraciones experimentales por parte de muchos expertos, se descubrió que el consumo de aceite de palma no solo aumenta el colesterol sérico, sino que también lo reduce, porque una gran cantidad de datos de investigación muestran que diferentes ácidos grasos saturados tienen diferentes efectos sobre los lípidos en sangre, y El aceite de palma es rico en ácidos grasos neutros y contiene muy pocas sustancias que aumenten el colesterol (1). El aceite de palma es rico en vitamina E natural, tocotrienoles (600-1000 mg/kg), carotenoides (500-700 mg/kg) y ácido linoleico (10), que son muy beneficiosos para la salud humana. Los investigadores han realizado estudios en diferentes grupos étnicos (Europa, América, Asia) y los resultados muestran que el aceite de palma es un aceite vegetal comestible que satisface plenamente las necesidades de salud humana.
(Nota: Para una descripción más detallada de los ingredientes, consultar la referencia:
[4] )
Características
[5 ]El aceite de palma es semisólido a temperatura ambiente y su consistencia y punto de fusión dependen en gran medida del contenido de ácidos grasos libres. El aceite de palma con bajo índice de acidez a menudo se denomina aceite blando en el mercado, mientras que el aceite con alto índice de acidez se llama aceite duro.
1. Contiene más ácidos grasos saturados. Tiene buena estabilidad, no es fácil de oxidar ni deteriorar, tiene un alto punto de humo y es adecuado para alimentos fritos.
2. El aceite de palma se puede separar para separar la grasa sólida de la grasa líquida. Entre ellos, la grasa sólida se puede usar para reemplazar la costosa manteca de cacao como margarina y el aceite líquido se puede usar como aceite frío o para saltear, que tiene un sabor ligero y refrescante; La industria del jabón utiliza grandes cantidades de aceite de tung sin separar. El jabón elaborado con aceite de palma tiene una espuma duradera y una gran capacidad para quitar manchas.
3. El aceite de palma es rico en vitamina A (500-700 ppm) y vitamina E (500-800 ppm). Para mejorar aún más el valor nutricional del aceite de palma, se han llevado a cabo activamente investigaciones sobre el aumento de su contenido de ácidos grasos insaturados y se han logrado ciertos resultados en el extranjero a este respecto.
El aceite de palmiste fresco es de color lechoso o amarillo, con una consistencia sólida y un agradable sabor central. El aceite de palmiste es propenso a oxidarse y descomponerse durante el almacenamiento y su olor se vuelve acre.