¿Se perderán los nutrientes cuando se cocinen las frutas?

Hervir las frutas durante demasiado tiempo provocará la pérdida de nutrientes.

El tiempo de cocción de las frutas debe determinarse según el tipo y forma de las frutas.

Las frutas generalmente comunes como manzanas, peras y plátanos son aptas para cortar en rodajas para calentar.

Es aconsejable cortar la fruta en un grosor no superior a 0,5 cm.

Pon las rodajas de fruta cortadas en el agua y espera hasta que el agua de la olla burbujee sobre un área grande para detenerse. Es decir, cuando el agua apenas hierva, la fruta estará caliente en su punto justo. En este momento se eliminan las bacterias que porta la fruta y solo se pierde una pequeña cantidad de vitaminas, aminoácidos y minerales, y la mayoría de ellos se conservan en la pulpa de la fruta. La fruta es perfecta para comer.

Si se deja en agua hirviendo durante más de 2 minutos se perderá una gran cantidad de nutrientes. En este momento, beber sopa de frutas será más nutritivo que comer fruta.

Si permanece en agua hirviendo durante más de 10 minutos, los nutrientes no solo se perderán sino que también se dañarán gravemente. En este momento, no importa comer frutas o beber sopa, los nutrientes no serán suficientes.

PD: Las frutas deben cortarse en rodajas para asegurar un calentamiento uniforme. Si se cocinan enteras, se perderá o dañará la capa exterior de nutrientes, mientras que la capa interior permanecerá sin calentar.

Calentar frutas en un horno microondas puede garantizar que el interior y el exterior de la fruta se calienten al mismo tiempo. Pero asegúrese de que el tiempo de calentamiento en el microondas sea de 1 minuto y medio.