¿Cómo comer algas por su valor nutricional y efectos terapéuticos?

1. Nutrientes básicos

Las algas son ricas en carbohidratos y menos en proteínas y grasas. Cada 100 gramos de algas secas contienen 8 o 2 gramos de proteína, 0 o 1 gramo de grasa y 56 o 2 gramos de carbohidratos. Puede aportar unas 258 kcal de energía térmica al cuerpo humano y es un alimento de energía térmica.

2. Fibra dietética

Cada 100g de algas secas contienen 9 tipos de fibra dietética. 8 gramos de fibra dietética tienen un efecto nutricional único en el cuerpo humano. Puede promover la motilidad gastrointestinal, aumentar la secreción de jugos digestivos, reducir la absorción de sustancias nocivas, integrar el colesterol, reducir la absorción del colesterol y prevenir la hipercolesterolemia y la arteriosclerosis.

3. Minerales y oligoelementos

El quelpo contiene una variedad de minerales y oligoelementos. Cada 100 gramos de algas secas contienen 4,36 gramos de potasio, 2,25 gramos de calcio, 0,21 gramos de fósforo, 0,15 gramos de hierro y 0,34 gramos de yodo. Además, también contiene grandes cantidades de estroncio, titanio, vanadio, manganeso. zinc, cobalto, cobre y otros oligoelementos.

El quelpo es un tipo de alga con alto contenido en yodo. Generalmente, las algas cultivadas contienen de 3 a 5 de yodo, y algunas pueden alcanzar de 7 a 10 de yodo. El quelpo es la única fuente de yodo en mi país. El yodo industrial y médico de mi país depende principalmente de la industria de producción de yodo a partir de algas.

4. Vitaminas

Las algas son ricas en vitaminas. Como vitamina A, vitamina D, vitamina C, VB1. VB2.VB5, VB6, VB12, vitamina E, vitamina K, etc. , si el método de secado es adecuado, puede garantizar que no se destruya el alto contenido de vitaminas de las algas marinas. En comparación con otras algas, el contenido de VB1, VB6 y VC en las algas es relativamente alto. El consumo regular de algas marinas puede complementar las vitaminas que necesita el cuerpo humano y prevenir y tratar la deficiencia de vitaminas. En comparación con las espinacas y la colza, las algas marinas contienen entre varias y decenas de veces más proteína cruda, azúcar, calcio y hierro que la vitamina C.

2. Efectos terapéuticos de las algas

1. Suaviza y reduce las flemas,

2. Elimina la humedad y alivia el picor,

3. . Quitar el calor del agua corriente.

4. Se utiliza para bocio, asfixia diafragmática, hernia, hinchazón y dolor, leucorrea excesiva, edema, pie de atleta, etc.

5. Puede tratar el ántrax, el insomnio, la dificultad para orinar, la tos y el asma, y ​​la presión arterial alta.

3. La eficacia y el papel de las algas

1. Resistencia a la radiación

El coloide de las algas puede promover la excreción de sustancias radiactivas en el cuerpo. heces, reduciendo así La acumulación de sustancias radiactivas en el cuerpo humano reduce la incidencia de enfermedades por radiación. La ingesta de algas marinas puede reducir la absorción intestinal del elemento radiactivo estroncio.

2. Las algas previenen la hiperplasia mamaria

El rico yodo que contienen las algas puede estimular la glándula pituitaria, corregir los trastornos endocrinos en mujeres menopáusicas y reducir la hiperplasia mamaria. Debido a que el yodo es un elemento esencial para la síntesis de tiroxina, algunas mujeres experimentarán sensibilidad al frío y tendrán manos y pies fríos durante todo el año. La razón suele ser que la actividad de la tiroides es demasiado baja o que tienen anemia por deficiencia de hierro, y las algas marinas son ricas en hierro, lo que puede corregir la anemia. Entonces, las algas marinas también pueden ayudar a las mujeres a mejorar estos síntomas.

3. Pierde peso, desintoxica y previene el estreñimiento.

Las algas marinas contienen una variedad de aminoácidos y sales inorgánicas, que pueden reducir el hambre. Es un producto bajo en calorías y rico en fibra. comida, y es una opción de pérdida de peso ideal para personas obesas. Las mujeres lo comen a menudo, lo que es bueno para mantener la figura. Las algas también son ricas en fibra dietética, ácidos grasos insaturados y goma de mascar. Trabajan juntos para eliminar el colesterol adherido a las paredes de los vasos sanguíneos, regular el tracto gastrointestinal, promover la excreción de colesterol, promover la peristalsis intestinal, limpiar los intestinos y desintoxicarlos, y prevenir el estreñimiento.

4. Diuresis e hinchazón

El manitol, un polvo blanco parecido a la escarcha, a menudo adherido a las algas, es una valiosa sustancia medicinal. La investigación científica moderna ha demostrado que el manitol tiene los efectos de reducir la presión arterial, la diuresis y reducir la hinchazón. También es beneficioso en el tratamiento de la insuficiencia renal aguda, la encefalitis japonesa y el glaucoma agudo.

5. Prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares

Las algas marinas contienen una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados EPA, que pueden reducir la viscosidad de la sangre y la esclerosis vascular. Por tanto, comer algas marinas con regularidad puede prevenir enfermedades cardiovasculares.

Prevenir el cáncer

El "Compendio de Materia Médica" registra: "Las algas marinas pueden tratar la enfermedad biliar (bocio) y otras enfermedades de edema, y ​​tiene el efecto de resolver la flema y disipar el estancamiento". En los últimos años, los científicos han descubierto que el consumo regular de algas marinas es eficaz para prevenir y tratar el cáncer. El quelpo es un alimento alcalino con alto contenido en calcio. El calcio es importante para prevenir la acidificación de la sangre y ayudar a prevenir el cáncer. Los carbohidratos y el caroteno de las algas marinas también ayudan a prevenir el cáncer. Las algas marinas pueden eliminar el impacto de las células cancerosas en el tracto gastrointestinal humano y prevenir la aparición de cáncer gástrico. Entre ellos, se han afirmado sus efectos preventivos y terapéuticos sobre el cáncer colorrectal y el cáncer de mama.

El quelpo es apto para personas y tabúes.

1. Apto para el público:

La población en general puede consumirlo. Está especialmente indicado en carencias de yodo, bocio, hipertensión, hiperlipidemia, enfermedades coronarias, diabetes, arteriosclerosis, osteoporosis, anemia por desnutrición, caída del cabello, cirrosis hepática, ascitis, neurastenia, etc.

2. Tabúes dietéticos:

Los pacientes con hipertiroidismo, embarazo, resfriado estomacal y gastroenteritis no deben consumirlo.

5. Formas comunes de comer algas

1. Cómo hacer tiras de algas frías

(1) Remojar las algas: compre algas secas, no es necesario lavarlas. Colóquelo directamente en la vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante 30-40 minutos. Después de sacarlo, lave el polvo flotante y luego sumérjalo en agua durante más de dos horas hasta que las hojas se vuelvan más espesas (hace calor, es necesario cambiar el agua para seguir en remojo).

(2) Remojar las algas, cortarlas en tiras, ponerlas en un bol y reservar. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras finas; lavar los brotes de soja.

(3) Hervir el agua en la olla, blanquear los brotes de soja durante un minuto, sacarlos y remojarlos en agua fría. Agrega un poco de aceite al agua restante de la olla, lleva a ebullición, agrega la zanahoria rallada y blanquea por un minuto más, retira y remoja en el agua donde se han remojado los brotes de soja.

(4) Tome dos dientes de ajo y haga ajo picado. Vierta el aceite de sésamo, el vinagre frío, un poco de salsa de soja fresca, la esencia de pollo, el azúcar y la sal y mezcle bien para formar una salsa.

(5) Coloque las zanahorias ralladas y los brotes de soja en un recipiente grande que contenga algas, vierta la salsa y mezcle bien.

2. Cómo hacer sopa de algas y costillas de cerdo

(1) Remojar las algas, cocerlas al vapor en una vaporera durante media hora aproximadamente, sacarlas y remojarlas en agua. durante 4 horas. Después de remojar, lavar, escurrir y cortar en cubos. Hice un nudo marino.

(2) Cortar las costillas y lavarlas, ponerlas en una olla con agua fría, cocinarlas en la olla durante dos o tres minutos, luego retirarlas y lavarlas con agua limpia.

(3) En una olla limpia añadir 2000 gramos de agua, añadir las costillas, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma. Vierta los trozos de algas marinas, cocine a fuego alto durante dos horas, retire las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, sazone con sal refinada y pimienta blanca y vierta el aceite de sésamo (puede omitir el aceite de sésamo).

3. Cola de pelo al vapor con algas y cerdo desmenuzado.

(1) Lavar la cola de pelo, cortarla en trozos, cortar varios cuchillos por ambos lados, picar la salchicha, el pimiento rojo y el ajo. por separado;

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(2) Mezcle la salchicha picada, el pimiento rojo picado y el ajo picado, agregue la pasta de frijoles, luego agregue la salsa de soja del pescado al vapor, el vino de cocción, el azúcar y mezcle bien; ;

(3) Vierta un poco de agua en la caja de cocción, agregue una cortina humeante y extienda una capa de tiras de algas; coloque la cola de pelo sobre las tiras de algas y colóquelas ordenadamente; en el segundo paso, uniformemente sobre la cola del cabello; cubra la caja y póngala en el microondas, calentado con una potencia de microondas de 300 W durante 12 minutos.