Quieres algo de comida japonesa y gachas.
Ingredientes (4 personas): 1/2 rábano, 4 huevos cocidos, varios dados de tofu frito, 2 dados de algas secas de 10cm de largo, 2 dados de pastel de pescado, 2 trozos de konjac, chikuwa (pastel de pescado cilíndrico), 3 filetes de pescado de pino seco, condimentos (2 cucharaditas de sal, 3 cucharaditas de miso).
★Práctica:
1. Enjuague los cubitos de tofu frito con agua caliente y lave el aceite de la superficie de los cubitos de tofu frito;
2. Cortar el konjac y el pastel de pescado en cuatro triángulos, poner el konjac en agua hirviendo y cocinar durante 1-2 minutos, luego sacarlo.
3 Pelar el rábano blanco, cortarlo en rodajas de 2 cm de grosor y ponerlo. en agua hirviendo Hervir hasta que esté suave y retirar;
4 Cortar las algas secas en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho con unas tijeras;
5. Vierta la mitad de la olla con agua, encienda el fuego alto y agregue las algas secas. Cuando el agua esté casi hirviendo, saca las algas. Después de que hierva el agua, agrega los filetes de piña secos y cocina a fuego lento para evitar que el agua se desborde hasta que todos los filetes de piña secos se hunda en el fondo de la olla. Finalmente apagamos el fuego, retiramos los residuos de la piña seca y la sopa está lista.
6. Añadir los condimentos (2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de miso) al caldo preparado, ①-③, hervir los huevos y el chikuwa (pastel de pescado cilíndrico), llevar a ebullición a fuego alto, y baje el fuego y mantenga la temperatura cerca de ebullición durante 30-40 minutos antes de servir.
Sopa Mizo
Ingredientes (4 personas):
Wakame seco, cebolla, 2 rebanadas de tofu frito, 4 cucharadas de miso japonés, sopa (jugo)
★Práctica:
1. Cortar las rodajas de tofu frito en trozos pequeños, enjuagarlas con agua caliente y lavar el aceite de la superficie;
2. Remojar el wakame seco en agua limpia;
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños
4. Coger una olla y verter en ella el caldo, encender el fuego, añadir ①. -②, y agregar Poner la salsa en la sopa y derretir uniformemente, llevar a ebullición, apagar el fuego y finalmente espolvorear las cebollas en la sopa.
Puntos clave: El proceso más importante para hacer sopa de miso y punto de ebullición es el proceso de elaboración de la sopa, que en japonés se llama "hacer jugo", que es el aroma natural de los caracoles secos derretidos y los peces pequeños secos. , algas marinas y otros mariscos, aromatizados con estos sabores naturales. Al preparar sopa de miso en casa, la mayoría de las amas de casa la preparan basándose en los ingredientes disponibles en casa. Una vez que la sopa esté lista, saca los ingredientes.
Tempura
Ingredientes (4 personas):
2 boniatos, 2 berenjenas, 4 pimientos verdes, 4 jureles, 1 huevo, 1 taza de harina , cantidad adecuada de aceite.
★Práctica:
1. Cortar el boniato en rodajas finas de 2 mm;
2 Cortar la berenjena en 8 trozos del tamaño adecuado;
3. Quitar las semillas del pimiento verde y cortar en 4 rodajas;
4. Añadir suficiente aceite a la olla y calentar. Mientras tanto, rompe los huevos y añade una taza de agua. Después de revolver, viértalos en harina para hacer una pasta.
5. Ponga ①-③ y el pescado desmenuzado en la masa, y cuelgue la ropa.
6. Cuando la temperatura del aceite alcance los 160 grados, ponga las batatas colgadas, las berenjenas, y pimientos verdes, poner el jurel en la sartén de aceite, sofreír hasta que esté dorado, sacarlo, poner papel absorbente de aceite en el plato, esparcir la tempura frita por encima, controlar el aceite flotante y servir después de colocar en el plato. .
Puntos clave: Otros pescados pequeños, gambas, zanahorias, calabazas y verduras de hojas verdes también se pueden utilizar como materia prima para la tempura.