Pregunta por la receta del bizcocho

Antes era fácil hacer pasteles con una tostadora. Dulce, suave y delicioso. Esto es fácil de hacer. Pruébalo ahora.

Ingredientes: huevos (unos 60 gramos cada uno) 6 aceite de maíz 30 gramos? 100~110g de azúcar fina, zumo de limón, unas gotas de 5g de maicena (para las proteínas) y 150g de harina baja en gluten.

Ejercicio:

1. Preparar ingredientes y herramientas. Coger un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, separar las claras y las yemas y congelar las claras. Forrar el cilindro de la máquina de hacer pan con papel pergamino y tamizar previamente la harina.

2. Añade al bol el aceite de maíz y la yema de huevo, mezcla bien y reserva.

3. Sacamos las claras congeladas y las echamos en el zumo de limón. Bátelo hasta que esté grueso. Agrega el azúcar en polvo en tres tandas. Añade 5 g de maicena por tercera vez y levanta la batidora hasta que se convierta en una punta vertical.

La proteína debe entregarse en su lugar; consulte la imagen para conocer el estado.

4. Hornea la máquina de hacer pan durante 6 minutos y precaliéntala 5 minutos antes. Tome un tercio de la crema de clara de huevo, agregue la pasta de yema, dibuje "Z" y "J" y revuelva uniformemente. Vierta sobre la crema de clara de huevo restante y mezcle uniformemente de la misma forma. Tenga cuidado de no dibujar círculos para evitar la formación de espuma.

Remueve suave y rápidamente, prestando atención a la técnica para evitar que el desespumado afecte a la esponjosidad.

5. Vierte la masa del bizcocho en el barril de la máquina de hacer pan y sacude suavemente las burbujas de aire. Colóquelo en la máquina para hacer pan precalentada (tenga cuidado para evitar quemaduras), cierre la tapa y comience a hornear durante 50 ~ 60 minutos.

Horneamos aquí unos minutos más para que el color se oscurezca un poco, pero no afecta el sabor. El tiempo de horneado de las diferentes máquinas de pan debe ajustarse de manera flexible.

Consejos:

1. Hornee la masa del pastel lo antes posible después de mezclarla para evitar que se desespume tarde.

2. Hay que poner las claras en su sitio y prestar atención a las técnicas de agitación para evitar que se desespumen. La masa del bizcocho mezclado queda delicada y esponjosa. La tasa de éxito de estos puntos es del 100%

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