Un método para hacer pasteles fritos de arroz glutinoso

Ingredientes para hacer fideos de arroz glutinoso fritos: 1500 g de cada uno de fideos de arroz glutinoso, relleno de pasta de frijoles, 50 g de osmanthus, 1000 g de aceite (aproximadamente 300 g), cantidad adecuada de álcali. Introducción al pastel frito de fideos Jiangmi: los pekineses lo llaman "pastel frito" y es un refrigerio único en Beijing. Las características del pastel frito de fideos Jiangmi son: color dorado, crujiente, dulce y suave, con una fuerte fragancia a osmanthus. Enseñarle a hacer pasteles de fideos de arroz fritos, cómo hacer pasteles de fideos de arroz glutinoso fritos 1. Agrega 300 gramos de agua por cada 500 gramos de fideos de arroz glutinoso y amasa uniformemente.

2. Cómo hacer relleno de pasta de frijoles: lavar los frijoles rojos, agregar agua y álcali y cocinar hasta que estén cocidos, dejar enfriar y pelar, agregar 50 gramos de osmanthus y mezclar bien.

3. Mezclar la masa de arroz glutinoso con álcali, formar un trozo de masa de unos 80 g, amasarlo hasta formar una bola, aplanarlo, hacer un hoyo en el medio y usar una regla para esparcir. el relleno de frijoles (unos 35g) Mételo en el hoyo y gíralo con el relleno hasta que quede sellado.

4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 50% caliente. Poner la masa verde en la olla una a una, freír hasta que se doren ambos lados y dejar flotar hasta la superficie del aceite.