Cómo hacer carne de cerdo al vapor con fideos de arroz en la provincia de Henan

1. Lavar la calabaza, cortar un borde en zigzag desde la parte superior con un cuchillo para frutas, abrir la calabaza y sacar la pulpa, lavar las chalotas y picarlas.

2. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en rodajas gruesas, mezclar bien con los fideos de arroz con cerdo al vapor, incorporar a la calabaza, cocer al vapor en una vaporera a fuego medio durante 40 minutos, sacar y espolvorear con lo picado. cebolla verde.

Consejos:

1. Elige calabazas viejas.

2. El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo para evitar que se deforme la calabaza.

Cerdo al vapor Dingjia con fideos en Xinzheng, provincia de Henan;

1 Elija medio kilo de carne de cerdo entre las costillas duras, alternando grasa y finas, y córtela en trozos de dos dedos. de ancho, dos pulgadas y media de largo y medio dedo de grosor;

2. Tres qian de mijo o arroz glutinoso, lavar y secar, agregar los granos de pimienta de Sichuan y freír hasta que el caqui esté amarillo y fragante. abierto

3. Seis qian de azúcar, fideos Salsa tres qian, un poco de cebolla verde, jengibre, mezclado con salsa de soja

4. yuan, hasta que esté cocido al vapor;

5. Rojo brillante, cristalino, fragante Sabroso al olfato y tentador para el apetito.

Este es el método que descubrí para cocinar carne de cerdo al vapor con harina de arroz de Henan.