¿Cuáles son los mariscos especiales en Jiangsu?

Cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu: fundada en el hotel Jiangsu Tianmu Lake, ha sido cocinada cuidadosamente por Zhu Shuncai, un chef especial en la provincia de Jiangsu durante casi 30 años. Conocido como el mejor de Jiangsu, los platos tradicionales se han convertido en una maravilla en el mundo de la gastronomía china. La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu se cocina con cabezas de carpa plateada criadas naturalmente en el lago Tianmu. El lago Tianmu natural puro se utiliza como base de sopa y se utiliza un proceso de cocción único. Debido a que el hermoso lago Tianmu no solo depende de la vegetación verde alrededor de las montañas para filtrar el agua del lago, sino que también el fondo del lago es arena en lugar de barro. Este entorno natural único hace que el lago Tianmu sea claro, dulce e impecable, por lo que el. Los peces que crecen en él no tienen olor a tierra. Por lo tanto, la cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu es muy elogiada por los amantes de la comida por su excelente calidad de "fresco pero no a pescado, graso pero no grasoso".

Nueva morralla en el lago Taihu

Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, el lago Taihu era rico en morrallas. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, la morralla figuraba como un tributo y, junto con las ciruelas y los camarones blancos, se la conocía como los tres tesoros del lago Taihu. Silverbait tiene forma de hosta, es de color marfil, no tiene escamas en el cartílago, tiene una textura tierna, un sabor delicioso y es rico en nutrientes. Contiene proteínas, grasas, hierro, riboflavina, calcio, fósforo y otros ingredientes. Los japoneses lo llaman "ginseng de pescado". La morralla se puede freír, freír, cocinar al vapor o preparar en sopa. Los huevos revueltos de morral, la sopa de morral, las albóndigas de morral y el morral de hibisco son platos famosos de la cocina soviética.

Las galletas de gambas son una especialidad de la zona costera de Yancheng. El método es único: agregue sal a los camarones crudos, esterilice los camarones crudos con levadura de destilería y luego agregue leche fermentada, salsa de soja blanca, azúcar blanca y otros ingredientes auxiliares para el consumo. Es mejor comer este plato antes del Festival Qingming.

El salmonete blanco guisado es un marisco famoso en Yancheng. La carne es deliciosa e incluye manteca de cerdo picada, rodajas de jamón, rodajas de champiñones, rodajas de brotes de bambú, etc. , ponerlo en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto. La carne de salmonete guisada se hace con dientes de ajo, la sopa es clara, de color brillante, fragante y deliciosa.

Se dice que la piel de pescado estofada es la primera creación del templo Doulu en Yancheng a principios de la dinastía Qing. Coloque la harina de camote en una olla con agua hirviendo para que se solidifique y forme una corteza polvorienta, luego córtela en cubos para que parezca piel de pescado. Servido con sopa de pollo, jamón y pechuga de pollo, queda delicioso, refrescante y delicioso.

Almeja

Pescado blanco de Taihu

La codorniz roja pico de gallo, también conocida como roja de Taihu, es un pescado económico de gran calidad en la zona de Taihu. Su carne es blanca, tierna y deliciosa. La pesca se puede realizar durante todo el año y la calidad es mejor durante la temporada de trasplante. En la antigüedad, se lo conocía como "blanco medio" y tenía la reputación de "color brillante como la plata y sabor delicioso". Es bueno para guisar o sofreír.

Camarón blanco Taihu

También conocido como el hermoso camarón de patas largas de Taihu, el famoso producto acuático de Taihu. Su cáscara es fina, transparente y la carne tierna y deliciosa. Es rica en nutrientes como proteínas, calcio, hierro y vitamina A. Los camarones frescos se pueden convertir en camarones. Los camarones Taihu ganaron el título de producto excelente en la primera reunión nacional de evaluación de productos acuáticos; los camarones secos y pelados, comúnmente conocidos como "pan rallado Hu" y huevas de camarón, son la materia prima para obtener deliciosos camarones; salsa de soja con huevas de camarón.

Mucho.