Sashimi de gusano de arena
Quizás a mucha gente le da asco comer pescado crudo y frío, sashimi y similares, pero también hay mucha gente que no puede resistirse a su sabor natural.
Los bichos vivos todavía se arrastran por el plato. Cortarle la cabeza y la cola, sacarle los órganos internos y lijarlo, enjuagarlo con agua limpia varias veces, asegurarse de que no quede gravilla y ponerlo en una cubitera con hielo. El método es sencillo y directo, y ni siquiera requiere habilidad, pero la salsa es más particular, pero algunas personas usan mostaza directamente. A la gente de Beihai le gusta usar vinagre rojo con azúcar y ajo como salsa general. Por supuesto, algunos restaurantes elaboran sus propias salsas más deliciosas.
De hecho, lo que se saborea en este plato es el sabor de su materia prima. Una comida gourmet es un proyecto desde la selección inicial de ingredientes hasta el plato final. Cada proceso pone a prueba el amor y el ingenio de un chef. Cuando se hierve un plato de verduras de temporada, sólo eligiendo verduras de temporada, añadiendo agua, controlando la temperatura, la sal y el aceite puede quedar crujiente y dulce en esta estación.
Para una buena materia prima no sólo debemos prestar atención al lugar de origen, sino también a la estación y al clima.
Beihai es una ciudad costera en el suroeste de Guangxi. Es una de las ciudades de la Ruta Marítima de la Seda. El golfo de Beibu ha dotado a la gente de aquí de ricos manjares naturales. La dulzura y la frescura son las características distintivas de la comida aquí, por lo que la dieta de los lugareños es principalmente ligera y no les gustan los sabores pesados.
La gente tiende a cocinar de forma ligera y prefiere platos auténticos como el pescado al vapor, hervido y crudo. Incluso la olla caliente es la misma olla con agua, agrega un poco de sal y aceite y luego coloca los ingredientes principales en la olla después de que el agua hierva. Cocínalo de tres a cinco minutos, sumérgelo en el condimento y cómelo, el sabor original de los ingredientes fluirá en tu boca.
Amei es de la etnia Yi en Beihai. Creció sacando gusanos de arena de su madre en el mar. Cuando me levanté por la mañana, mi madre estaba cavando en la playa en busca de gusanos de arena con una azada y una cesta. La azada debe estar afilada y la cesta de bambú no debe tener huecos, de lo contrario los insectos volverán al mar por los huecos de la cesta y todo será en vano. Sin embargo, desenterrar gusanos de arena no es tan fácil. Los pequeños gusanos de arena son como lombrices en la arena del mar. Son muy flexibles en la arena y pueden volver a excavar en la arena. Entonces, A-mei siguió a su madre para practicar la habilidad mágica de atrapar gusanos de arena, y su vista y sus manos eran rápidas.
¿Qué es un gusano?
Tal vez mucha gente no lo entienda. Busqué en Baidu y descubrí que también tiene el nombre científico "insecto estrella desnudo". Mide aproximadamente dos pulgadas de largo, tiene la forma de un capullo de caña y una apariencia cristalina. El cuerpo está lleno de arena de mar, que es un tónico rico en proteínas. Hay una razón por la que los gusanos de arena eligen crecer en el Mar del Norte, porque el Mar del Norte tiene arena blanca y agua de mar cálida, y no hay estaciones de invierno ni de otoño. Los gusanos de arena se hicieron famosos poco a poco junto con los del Mar del Norte. También es famoso por su efecto afrodisíaco, y el precio de los gusanos secos se ha mantenido alto debido a esto, con un precio unitario que oscila entre 700 y 1.000 yuanes por libra.
Amei se ha estado quejando en el círculo de amigos recientemente.
Los turistas extranjeros destruirán el entorno ecológico del Mar del Norte. En unos años, los gusanos de arena del Mar del Norte se extinguirán. No más insectos para comer. Pregunta en detalle, por eso. Los forasteros son pragmáticos y les gusta utilizar tecnología avanzada. Un cañón de agua a alta presión extrae los insectos de la arena del mar, independientemente de si son larvas o adultos. Los cinturones para adultos se venden en hoteles y puestos de comida. Pequeñas tiras de larvas se secan al sol y se venden como obras. Puede crecer hasta 30 a 40 kilogramos en un día. Después de todo, el precio unitario de los insectos es alto y los insectos vivos se pueden vender a cuarenta o cincuenta yuanes por malicioso, por lo que el costo es igualmente rentable. Pero las plántulas de lombrices no son inmunes, por lo que en el futuro habrá una especie menos en el mar.
Este delicioso alimento llamado gusano estrella desaparecerá de las mesas humanas. Cuando sólo queden humanos en la tierra, ¿deberíamos comer humanos? La boca humana es la máquina más poderosa que acelera la extinción de especies. La codicia humana es también la máquina más poderosa que acelera la extinción de especies. Esta violencia es, en última instancia, un producto de la humanidad.
Hay miles de formas de combatir los gusanos de arena. Si quieres saberlo, por favor cuídame. Los peces llegan al Mar del Norte en busca de alimento.